Bolo de banana com canela, mel e chocolate...

Ontém o AMOR E PANELAS completou 1 mês! Estou muito feliz com todas as visitas, comentários e e-mails que recebo todos os dias. Confesso que nunca imaginei que em tão pouco tempo pudesse este blog se tornar tão especial! Obrigada a todos os seguidores! Espero não decepcionar!

Então para comemorar, lá vai um bolo...Depois de ler  alguns blogs que sigo, juntei algumas dicas de cada um e criei o meu bolinho! E olha gente! Simples e caseirinho! 

INGREDIENTES:
2 chávenas (xícaras) de farinha de trigo
2 chávenas de açúcar
3 ovos
2 bananas (pode ser qualquer banana)
1/2 chávena de óleo
Um pouquinho de leite morno (para deixar o bolo macio)
1 colher (café) de canela
Chocolate preto à gosto
1 fio de mel
1 colher (sopa)de fermento para bolo, (aquele sabem)?

No Liquidificador  bata os ovos, o óleo, as bananas (corte em rodelas para facilitar), o leite morno e o açúcar. Depois à parte coloque a farinha de trigo, o fermento e junte a mistura do liqui. Junte a canela e o chocolate (pode usar as pepitas ou gotas). Eu não tinha em casa e usei chocolate preto de barra (chocolate amargo no Brasil). Por fim um fiozinho de mel, Leve ao forno...e faça sempre o teste do palito, porque cada forno é diferente! O meu truque para os bolos é depois de  30 minutos diminuir a temperatura para acabar de assar uniformemente!

DICA: Eu usei uma forma normal, mas este bolo pode ser feito nas de buraco no meio,  uma dica é antes de levar ao forno polvilhar a forma com açúcar e canela no lugar do trigo. Forma-se uma casquinha muito saborosa no bolo quando se desinforma! Eu recomendo!

Ah! Quanto ao chocolate, eu acredito, que se usarem as pepitas elas se distribuem melhor pelo bolo. Como eu cortei em pedaços "grandinhos" e raspas a minha barra, os pedaços grandes foram parar ao fundo do bolo e as raspas pelo meio. Mas sabem do que mais? Ficou ótimo assim!

A "arte" de cozinhar tem destas coisas...o que pode parecer um erro....acaba por ser o grande diferencial do prato! Adorei!

Bem, ainda vou testar mais alguns bolos de banana, se alguém quiser compartilhar...manda para o e-mail do Amor e Panelas, ok?

Abraços a todos e boa semana!

Amor e Panelas

Uma dica para a Hortinha!

Olá amigos! Hoje não venho colocar uma receita e sim uma dica! Recebi muitos e-mails e mensagens sobre a nossa horta, mas muita gente me contou que não tem varanda ou sacada em casa e então não sabiam como fazer. Achei que seria interessante dividir com vocês algumas idéias. Inicialmente quando pensei fazer a hortinha era para ser na cozinha mesmo. Aliás começou assim, com vasinhos na prateleira! Depois é que surgiu a idéia da estante de ervas! Então juntei algumas fotos para compartilhar. É tudo muito simples, mas feito com muito carinho! Se têm mesmo vontade de fazer uma horta em casa, dá sempre para encontar uma maneira mesmo que sejam apenas dois vasos com as ervas que mais gostam, vale a pena! Também vi muitas idéias em revistas e sites com latas na parede e  vasos usados como enfeite de mesa (com ervas) e isso tudo em apartamentos minúsculos mesmo! Achei o máximo. Foi aí que me inspirei!

Vamos lá...fazer uma horta? Uma mini-horta...um vasinho que seja? Gostaria muito que alguém fizesse e enviasse uma foto aqui para o Amor e Panelas...Quem vai ser o primeiro?

"Não tenhamos pressa...mas não percamos tempo."

José Saramago

Bom sábado a todos!

AMOR E PANELAS

Bruschettas e Pimentinhos Grelhados

Olá amigos, fim de semana chegando e que tal uma entrada saborosa e rápida? Resolvemos fazer bruschettas e pimentinhos grelhados. Reparem que tanto pode ser uma boa entrada como um petisco para desfrutar com uma cervejinha! E aqui em casa foi o que aconteceu! Primeiro para aqueles que não conhecem vamos lá saber o que são Bruschettas?

Bruschetta (lê-se brusˈketta) é um antepasto italiano feito a base de pão que é tostado em grelha com azeite de oliva e depois esfregado com alho. Há diversas variações, sendo bastante conhecida a bruschetta de tomate, que leva por cima da fatia de pão, tomates e manjericão. (FONTE: wikipedia.org)

PREPARO:

1. A primeira bruschetta foi feita com uma torrada já pronta, tomatinhos aos cubos e temperado com sal, azeitonas pretas, folhas de orégãos frescos (da hortinha) e por cima uma espécie de "molhinho" que fizemos no almofariz (ao centro da foto). O molhinho nada mais é do que azeite de oliva, manjericão e alho, esmaga-se tudo para soltar o aroma. Por cima grelhamos tiras de bife de atum fresco  mal passado como se vê na foto.

2. A segunda fizemos com pãozinho caseiro, a diferença é que esfregamos o tal molhinho do almofariz por cima do pão e colocamos uns minutinhos no forno, depois os tomates, as folhas de orégãos frescos e uma novidade que resolvemos experimentar: Ovas de algas. Sim, de algas! O famoso caviar, chique né? Nunca tinha esperimentado, mas é uma delícia  (Compramos na lojinha gourmet  bem baratinho).

3. Os pimentinhos quem fez foi o Pedro, confesso que quando olhei pra eles pensei: Hum....será? Mas o sabor é fantástico e é tão "viciante" que não se consegue parar de comer. Ele jogou os pimentinhos sem nenhuma gordura na frigideira com alho e sal grosso. (tem que ser bastante sal para ficar bom) O truque aqui é deixar os pimentinhos tostarem um pouco e só depois colocar um fio de azeite! Hum!

4. A última é a mais simples de todas. Apenas a torrada com tomate, azeitona e folhas de orégãos da horta.

Sabem quando chegam aqueles amigos em casa e a gente não sabe o que oferecer?

Está aí uma boa e rápida idéia!

NOTA: Se nunca usaram um almofariz (acho que no Brasil se chama Pilão) eu recomendo! Consegue-se sabores fantásticos com ele!

Por hoje ficamos só no petisco ok? Estou a testar uma pizza caseira, logo mostro!

Bom fim de semana a todos!

Amor e Panelas

A "pequena grande" horta!

Olá! Hoje não venho publicar nenhuma receita e sim compartilhar com vocês a nossa hortinha! Chegamos a conclusão aqui em casa que sempre que comprávamos as ervas se não era usado no mesmo dia, no seguinte estava "murcha" e ia para o lixo! Sem falar que não tinha o mesmo sabor...Então resolvemos comprar uma estante pequena de ferro (bem baratinha, mesmo) e começamos a plantar. Comecei com as hortelãs porque sabia que duravam mais tempo e depois como elas foram sobrevivendo começamos a aumentar a "família"! Agora, já temos coentros, salsa, manjericão, orégaos (oréganos), cebolinho e hortelã. Mas já arranjei tomilho e alecrim!

Amigos! Uma simples saladinha de tomate com orégãos frescos....Hum....não tem nada a ver ...

Os cuidados são simples: Regar uma vez ao dia (com pouca água) e nunca nas folhas....mais nada! Para nós que vivemos em apartamento a idéia da estante de ervas na varanda é ótima! E esta estante  pode-se prender na parede por causa do vento. Para quem vive em Portugal, compramos no Ikea.

Nota: Os benefícios da Hortelã estão no TEMA - CHÁS (ao lado direito da página).

Espiem que vale a pena!

Bem, nós adoramos a nossa hortinha e espero que ela cresça ainda mais, porque é maravilhoso poder cozinhar com as ervas fresquinhas tiradas na hora. Portanto, acaba por ser mais econômico, não se joga nada fora e ainda faz bem a saúde! Como é? O que acham de fazer uma horta também?

Atá mais...E não esqueçam de pedir às crianças para ajuda a cuidar da horta, assim elas começam a gostar das ervinhas desde pequenos...e a respeitar tudo que vem da natureza!

Um Bem Haja

AMOR E PANELAS

Sopa de Feijão Preto

Olá amigos! Por aqui esta semana o friozinho chegou e a chuva também! O que acham de uma boa sopa de feijão? Bem, para nós "brasileiros" o feijão preto é como o bacalhau para os portugueses! Vou fazer um caldinho bem temperado e com muitas ervas, mas antes, espiem alguns benefícios de comer feijãozinho...

O feijão é uma leguminosa rica em ferro, vitamina B, potássio, fibras e também em carboidratos que fornecem a energia para o organismo e sistema nervoso central.

O feijão preto diminui o risco de ataques cardíacos: contribui para a saúde do coração não só através das qualidades da sua fibra, mas também nas quantidades significativas de ácido fólico e magnésio. Fornece energia e nivela os níveis de açúcar no sangue. Quando combinado com grãos integrais como o arroz integral, o feijão preto fornece uma proteína de qualidade praticamente livre de gordura elevada.

Ok, agora que já sabem como faz bem comer feijão preto, vou mostrar como faço a nossa sopinha aqui em casa. É simplismente a coisa mais fácil do mundo, "bora lá"!

PREPARO:
Coloque meio pacotinho de feijão preto na panela de pressão. Gente! Podem usar panela normal, mas já aviso que demora muito mais. Então antes passe por água algumas vezes, não é necessário deixar de molho. Depois misture água 2 ou 3x mais do que a quantidade do feijão. Deixe cozer por 25 ou 30min.

Numa frigideira corte 2 dentes de alho grandões e deixe dar uma fritadinha com um pouco de azeite de oliva. (há quem use óleo). Quando começar a ficar douradinho misture uma colher pequena de farinha de trigo para absorver um pouco da gordura e rapidamente jogue a mistura na panela do feijão. Depois é só colocar sal à gosto, coentros e salsa (pode caprichar nas ervas frescas). Deixe ferver por mais uns minutinhos e bata com a varinha até ficar um delicioso creminho. Sirva com pão torrado!

Ah! Não esqueçam: esta é uma ótima refeição para a saúde da criançada! Icentivem!

O JP se lambuza...

Beijocas e até mais!

AMOR E PANELAS

Tarte Tatin do Pedro

A tarte Tatin (Lê-se "tatan) é uma torta de frutas tipicamente francesa, inventada pelas irmãs Stéphane e Caroline Tatin. É uma torta normal de fruta, com a especial particularidade de ser confeccionada ao contrário, ou seja: a massa por cima da fruta. Ao desenformar a torta após cozedura no forno, fica com a fruta no topo. Ao cozinhar as maçãs na mistura de açúcar e manteiga, as maçãs liberam seu suco, aromatizando a mistura, retardando o processo de caramelização e fornecendo assim um caramelo mais cremoso e maçãs cozidas na textura correta. Tortas semelhantes podem ser preparadas com outras frutas, como pêras, pêssegos frescos e até mangas, porém não podemos nomear essas variações de Tarte Tatin. (Fonte: petitchef.com)

Bem, história a parte, ontém o meu marido Pedro resolveu fazer esta maravilha! Vejam...

INGREDIENTES:

10 maçãs Gala pequenas (para uma forma de 24 cm e 5 cm de profundidade + ou -)

5 colheres (sobremesa) de manteiga ou margarina

150g de açúcar

1 colher (sobremesa) de canela em pó.

1 disco de massa folhada (um pouco maior que o diâmetro da frigideira ou forma)

Nota: Para ser mais prático desta vez usamos a massa pronta que tem por aí em todos os mercados, mas pode-se fazer a massa em casa, inclusive deixá-la um pouco mais grossinha do que as prontas).

PREPARO:

1. Descasque as maçãs, corte-as ao meio no sentido da altura e retire as sementes. Reserve-as em água com um pouco de suco de limão para evitar a oxidação.

2. Espalhe as maças uniformemente, coloque o açúcar, e a manteiga (1 colher em cada canto e 1 no meio)

3. Deixe em fogo cozinhar em fogo médio até as maças obterem um caramelo cremoso e dourado.

3. Espalhe a massa na forma, faça pequenos golpes com a faca e deixe no forno pré-aquecido a 220graus por 5 minutinhos.

4. Depois encaixe a forma com a massa sobre a frigideira como se fosse uma tampa.

5. Com muito cuidado vire rapidamente a frigideira. É preciso ter mesmo muito cuidado porque o caramelo quente  faz horrores na nossa pele.

6. Coloque no forno por mais uns 5 minutos e pronto! Se jogue nesta delícia...quente mesmo...

Dica: Sirva com uma bola de gelado (sorvete)de baunilha

Hum...

Bon appétit! Até a próxima!

Amor e Panelas

Abóbora de novo?

Galera! Depois das receitas com abóbora que publiquei, algumas pessoas me perguntaram o que mais eu faço com a "dita".Pois se existe uma coisa barata, e que fica bem em pratos doces e salgados é a tal da abóbora! E por acaso, ontém tinha uma no frigorífico, olhei pra ela e pensei: O que vou fazer? Também tinha um franguinho temperado....uns brócolo(i)s cozidos....e foi então que decidi fazer um refogado. Vejam lá o que acham:

O preparo é simples: Refogue primeiro o alho e a cebola com a  margarina....depois jogue os tomates e a abóbora na frigideira e deixe até ficar macia....(não muito se não desmancha e vira purê)...junte um pouco de pimenta e no final polvilhe com cebolinhos e/ou coentros.

Gente! E não é que o negócio fica mesmo saboroso? A mistura do doce da abóbora com os temperinhos todos...hum!....É um acompanhamento que fica bom com carne ou peixe grelhado!  É a típica receita para aqueles dias que vc não tem a mínima noção do que vai cozinhar...e são muitos esses dias não são?

Agora já chega de abóbora ok amigos? Hehehehehe....Abraços amigos!

Amor e Panelas