Bife de Atum ao molho de manjericão

Olá amigos! A hora do almoço já passou mas não poderia deixar de compartilhar com vocês o nosso prato de hoje. Um belo bife de atum mal passado com um molhinho muito saboroso que fiz no almofariz (pilão no Brasil). Então sigam:

PREPARO: Este atum estava congelado, então ontém a noite tirei-o do congelador e deixei-o no frigorífico (geladeira). Esta é a melhor maneira de descongelar (devagarinho). Pela manhã fiz um molho no almofariz e despejei sobre os bifes. Depois foi só passar na frigideira. 

DICA MUITO IMPORTANTE: O atum é um peixinho muito especial, mas (na minha opinião) ele fica mais saboroso mal passado. Já tive a experiência de deixá-lo mais tempo na frigideira e achei que ficou seco.

MOLHO DE MANJERICÃO: No almofariz coloque 2 dentes de alho, folhas de manjericão frescas, azeite de oliva à gosto, e meio limão. Depois de esmagar tudo despeje sobre os bifes de atum e deixe descansar no frigorífico. Como só tinha dois bifes de atum também usei o mesmo molho e temperei um filete de pescada. Sirva com brócolos (brócolis no Brasil) cozido e não esquecem que devem ser cozidos por pouco tempo, assim fica mais estaladiço e não perde as propriedades que fazem bem a saúde! Nós também acompanhamos com batata cozida e refogada com molho de manteiga e orégaos, que em breve vou postar!

Então, só para a gente não esquecer vamos ver alguns benefícios do ATUM para a nossa saúde:

Baixa a pressão arterial
Reduz a quantidade de gordura nociva no sangue
Atenua o risco de doenças cardiovasculares
Alivia os sintomas de doenças inflamatórias da pele
Aumenta a protecção contra alguns tipos de cancro, como o da mama, cólon e próstata
Segundo os especialistas o seu consumo frequente ajuda ainda a controlar o colesterol e a hipertensão. O ómega 3 - o tesouro do atum.
O atum é uma das propriedades provenientes das águas tropicais e subtropicais de todos os oceanos e é uma importante fonte de proteínas (fundamentais para a nossa estrutura muscular), vitaminas (A, B e D), lipídios (ómega 3) e sais minerais (magnésio, cálcio e fósforo que fortalecem os ossos).
Fonte: petiscos.com

 Um ótimo domingo a todos!

Amor e Panelas

Bolo de Leite Condensado

Olá! Hoje vou mostrar o bolo que fiz ainda a pouco...tá prontinho para o café da tarde! Este é para aqueles dias que dá vontade de comer um doce....mas que não há assim muita disposição para coisinhas mais complexas! Leva 10 minutos a preparar + 40 minutos para assar!

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
mesma medida da lata de leite
2 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de margarina
1 chávena (xícara) de açúcar
2 chávenas de farinha de trigo (usei um pouco mais)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

PREPARO:

No liquidifiador, bata os ingredientes menos a farinha de trigo e o fermento. Depois misture com a farinha e só no final coloque o fermento. Transfira para uma forma untada (eu polvilhei com açúcar e canela) e leve ao forno por aproximadamete 40 min. Faça o teste do palito.

DICA: Se alguém pensar que ficou doce demais...não se preocupe....ficou apenas com um leve sabor ao leite condensado! E muito macio!

Bom sábado!

AMOR E PANELAS

Massa Mexicana

Fim de semana chegando! Hoje venho compartilhar uma massa mexicana! Receita fácil e que as crianças podem perfeitamente comer...Dá pra fazer com ou sem pimenta, fica a critério de cada um. Vamos a isso?

INGREDIENTES:
Meio pacote de massa (usei lacinho, mas pode ser qualquer uma)
Vegetais
Usei feijão verde (vagem), cebola, cenoura pequenina, milho bebe (aqueles em miniatura) feijão escuro (não o preto), pimentos (pimentão no Brasil) vermelhos e amarelos e pode usar cogumelos.
1 lata de leite de coco
1 colher de mostarda em grão
1 colher de chá de açafrão
1 fio de azeite
Parmesão ralado
Coentros da horta

Deixe os vegetais e a cebola refogarem com um fio de azeite até ficarem macios. Junte o leite de côco, a colher de mostarda em grão e o açafrão e deixe ferver por uns minutinhos. Coloque a massa com os vegetais numa travessa, polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno  para dar uma douradinha e a massa absorver o molho. No meu caso juntei uns pedacinhos de fiambre (presunto) de peru que tinha lá guardadinho no frigorífico e ficou ótimo. Não esqueça de polvilhar com coentros!

DICA 1: Existem muitos mercados que vendem a mistura de vegetais mexicanos (congelada). Pode-se fazer sem nenhum problema, já usei algumas vezes. É só despejar a mistura no wok, leva um pouco mais tempo para ficar macio, só isso. É  mais prático, vamos admitir! Para aqueles dias que a gente chega tarde do trabalho.....uma beleza!

DICA 2: Quem quiser pode usar natas (creme de leite no Brasil) mas meus queridos...engorda muito mais, e queremos manter a elegância certo? Hehehehehe

DICA 3: Como o açafrão é muito suave, depois que o JP comeu, nós cortamos pimenta (pode ser dedo-de-moça , pimenta biquinho ou outra qualquer)  aos pedacinhos (retire as sementes e passe por água se não fica forte demais). Ficou ligeiramente picante e como usamos leite de côco, logo o prato ficou com poucas calorias...e como sabem a pimenta acelera o metabolismo e faz queimar as calorias muito mais rápido! Acompanhamos com chá de gengibre e camomila fresquinho!

Viram? Dá pra comer massa sem culpa...e quem preferir ainda pode usar massa integral!

Desfrutem e boa sexta-feira!

Amor e Panelas

Um franguinho rápido hoje?

O primeiro post aqui no AeP foi sobre o jantar de aniversário que fiz para a minha sogra. Como citei o prato mas não fui muito detalhista resolvi escrever de novo. Este franguinho é realmente saboroso e rápido de fazer  minha gente! Estão com preguiça de ir pra cozinha hoje? Vejam esta receita:

INGREDIENTES
Peito de frango
Cogumelos
Ervas
Courgette (abobrinha)
Creme de cebola ou sopa de cebola
Cebola
Alho
Sal

PREPARO: Como se vê na foto acima, o processo é muito rápido. Comece por temperar o franguinho algumas horinhas antes se for possível, fica sempre mais saboroso. Depois refogue a cebola e o alho com azeite de oliva e junte a courgette às rodelas. Coloque o franguinho cortado e junte umas gotinhas de vinagre balsâmico. Deixe cozer por uns minutos. Junte os cogumelos e o pacotinho de creme (ou sopa) de cebola, acrescente vinho branco, parmesão ralado e capriche nas ervas. Já está!

NOTA: Este mesmo prato já fiz com cerveja e fica muito bom também. É só colocar a cerveja antes do frango e deixar estufar. Depois o resto é igual. Assim não precisa usar vinho branco. Sirva com arroz!

Espero que gostem!

Até!

Amor e Panelas

Uma dica para a salada de frutas!

Olá amigos! Não se assustem! Não venho publicar a receita de uma salada de frutas, e sim deixar uma dica para a saladinha ficar um pouco diferente....e muito saborosa! Um belo dia estava a fazer uma salada para os meus Pedro´s e quando fui expremer a laranja para fazer aquele suquinho, tive uma idéia!!! E se eu misturasse aqui o meu "famoso" chá de gengibre com hortelã? Meus caros....e não é que ficou bom demais da conta? Então façam lá a saladinha com as frutas que preferirem, despejem um chá de gengibre com hortelã fresquinho e adoce com uma colher de mel....Eu garanto!!!

Se quiserem ver a receita do cházinho....vão ao TEMA: CHÁS, ok?

Um grande abraço!

Amor e Panelas

Bolo de banana com canela, mel e chocolate...

Ontém o AMOR E PANELAS completou 1 mês! Estou muito feliz com todas as visitas, comentários e e-mails que recebo todos os dias. Confesso que nunca imaginei que em tão pouco tempo pudesse este blog se tornar tão especial! Obrigada a todos os seguidores! Espero não decepcionar!

Então para comemorar, lá vai um bolo...Depois de ler  alguns blogs que sigo, juntei algumas dicas de cada um e criei o meu bolinho! E olha gente! Simples e caseirinho! 

INGREDIENTES:
2 chávenas (xícaras) de farinha de trigo
2 chávenas de açúcar
3 ovos
2 bananas (pode ser qualquer banana)
1/2 chávena de óleo
Um pouquinho de leite morno (para deixar o bolo macio)
1 colher (café) de canela
Chocolate preto à gosto
1 fio de mel
1 colher (sopa)de fermento para bolo, (aquele sabem)?

No Liquidificador  bata os ovos, o óleo, as bananas (corte em rodelas para facilitar), o leite morno e o açúcar. Depois à parte coloque a farinha de trigo, o fermento e junte a mistura do liqui. Junte a canela e o chocolate (pode usar as pepitas ou gotas). Eu não tinha em casa e usei chocolate preto de barra (chocolate amargo no Brasil). Por fim um fiozinho de mel, Leve ao forno...e faça sempre o teste do palito, porque cada forno é diferente! O meu truque para os bolos é depois de  30 minutos diminuir a temperatura para acabar de assar uniformemente!

DICA: Eu usei uma forma normal, mas este bolo pode ser feito nas de buraco no meio,  uma dica é antes de levar ao forno polvilhar a forma com açúcar e canela no lugar do trigo. Forma-se uma casquinha muito saborosa no bolo quando se desinforma! Eu recomendo!

Ah! Quanto ao chocolate, eu acredito, que se usarem as pepitas elas se distribuem melhor pelo bolo. Como eu cortei em pedaços "grandinhos" e raspas a minha barra, os pedaços grandes foram parar ao fundo do bolo e as raspas pelo meio. Mas sabem do que mais? Ficou ótimo assim!

A "arte" de cozinhar tem destas coisas...o que pode parecer um erro....acaba por ser o grande diferencial do prato! Adorei!

Bem, ainda vou testar mais alguns bolos de banana, se alguém quiser compartilhar...manda para o e-mail do Amor e Panelas, ok?

Abraços a todos e boa semana!

Amor e Panelas

Uma dica para a Hortinha!

Olá amigos! Hoje não venho colocar uma receita e sim uma dica! Recebi muitos e-mails e mensagens sobre a nossa horta, mas muita gente me contou que não tem varanda ou sacada em casa e então não sabiam como fazer. Achei que seria interessante dividir com vocês algumas idéias. Inicialmente quando pensei fazer a hortinha era para ser na cozinha mesmo. Aliás começou assim, com vasinhos na prateleira! Depois é que surgiu a idéia da estante de ervas! Então juntei algumas fotos para compartilhar. É tudo muito simples, mas feito com muito carinho! Se têm mesmo vontade de fazer uma horta em casa, dá sempre para encontar uma maneira mesmo que sejam apenas dois vasos com as ervas que mais gostam, vale a pena! Também vi muitas idéias em revistas e sites com latas na parede e  vasos usados como enfeite de mesa (com ervas) e isso tudo em apartamentos minúsculos mesmo! Achei o máximo. Foi aí que me inspirei!

Vamos lá...fazer uma horta? Uma mini-horta...um vasinho que seja? Gostaria muito que alguém fizesse e enviasse uma foto aqui para o Amor e Panelas...Quem vai ser o primeiro?

"Não tenhamos pressa...mas não percamos tempo."

José Saramago

Bom sábado a todos!

AMOR E PANELAS