Batata com manteiga de alho e orégãos

Alou pessoas! Todo mundo sabe fazer batata cozida certo? Então fica algumas dicas para fazer um acompanhamento muito saboroso com ela!

PREPARO:

1. Comece por cortar as batatas às rodelas. Coloque água para ferver, mas só depois de estar realmente a ferver é que as batatas devem ir pra panela, com sal. Não saia da cozinha para nada, é importante ficar em cima do acontecimento! Passados alguns minutos faça o teste do palito. Se a batata agarrar facilmente mas não cair este o PONTO IDEAL.

2. Eu usei o meu "amigo" Almofariz e fiz uma mistura deliciosa com manteiga (ou margarina), 2 dentes de alho, orégãos frescos, um fio de azeite de oliva e se quiser pode colocar um pinguinho de limão. É só esmagar tudo! Esta manteiga já usei para fazer bruschettas que logo vou postar aqui! Foi de comer "rezando" de tão bom que ficou!

3. Misture as batatas com a manteiga, quando começar a grudar na frigideira regue com um pouco de vinho branco. E esta pronto, um belo acompanhamento para um peixinho ou carne.

MINHA DICA: O teste do palito é importante porque se a batata ficar mole demais não dá para passar na manteiga porque vira puré, e se ficar crua fica horrível!

Até amanhã!

Amor e Panelas

Salmão no forno com molho de laranja e alecrim

Vamos começar a semaninha comendo bem? Gente! O meu filho é completamente apaixonado por salmão, por ele, comia todos os dias! O que me deixa bastante feliz já que este peixinho de cor linda  faz tão bem a nossa saúde! A receita que compartilho hoje é muito fácil. Espero que gostem e façam também.

PREPARO DESTA RECEITA: Uma posta de salmão fresco (grandinha). Comece por fazer uma cama com o papel alumínio. Depois de passar o peixe por água, tempere com sal (não precisa virar dos dois lados, salgar de um lado só é suficiente porque o salmão é muito delicado). Depois exprema o sumo de uma laranja, corte um dente de alho e uma cebola (usei a chalota- aquelas pequeninas). Regue com um fio de azeite e para terminar um raminho de alecrim inteiro.

O TRUQUE....aqui é fechar o papel alumínio como um envelope! Sem nenhum buraquinho senão seca o molho todo. Basta deixar de 15 a 20 minutos no forno à 180 graus. O tempo depende do tamanho da posta. Depois é só servir com o acompanhamento que quiser!

Amigos....este molho de laranja com sabor à alecrim....é dos deuses!!!

A MINHA DICA: Se for fazer o salmão no almoço e tiver a oportunidade, prepare tudo na noite anterior. Ou então deixe tudo pronto algumas horas antes se for fazer a noite! Esta pausa para o peixe descansar nos temperos vale a pena! Costumo fazer isso no fim de semana, deixo tudo preparado e vou passear, quando chego a casa é só ligar o forno e pronto....

Importante saber que o SALMÃO é um peixe de água fria que funciona como protetor do coração, é rico em Ómega 3, que evitam a formação das placas que obstruem as artérias, reduz o colesterol e combate os triglicerídios. É rico em proteínas de alto valor nutritivo, superior ao de carnes vermelhas.

FONTE: www.maputo.co.mz

Desfrutem de um bom peixinho e se não tiverem alecrim em casa, qualquer erva fresca fica ótimo, já experimentei várias! O salmão da foto era e para o meu filhote JP que tanto adora o salmãozinho!

Um Bem Haja!

Amor e Panelas

Bife de Atum ao molho de manjericão

Olá amigos! A hora do almoço já passou mas não poderia deixar de compartilhar com vocês o nosso prato de hoje. Um belo bife de atum mal passado com um molhinho muito saboroso que fiz no almofariz (pilão no Brasil). Então sigam:

PREPARO: Este atum estava congelado, então ontém a noite tirei-o do congelador e deixei-o no frigorífico (geladeira). Esta é a melhor maneira de descongelar (devagarinho). Pela manhã fiz um molho no almofariz e despejei sobre os bifes. Depois foi só passar na frigideira. 

DICA MUITO IMPORTANTE: O atum é um peixinho muito especial, mas (na minha opinião) ele fica mais saboroso mal passado. Já tive a experiência de deixá-lo mais tempo na frigideira e achei que ficou seco.

MOLHO DE MANJERICÃO: No almofariz coloque 2 dentes de alho, folhas de manjericão frescas, azeite de oliva à gosto, e meio limão. Depois de esmagar tudo despeje sobre os bifes de atum e deixe descansar no frigorífico. Como só tinha dois bifes de atum também usei o mesmo molho e temperei um filete de pescada. Sirva com brócolos (brócolis no Brasil) cozido e não esquecem que devem ser cozidos por pouco tempo, assim fica mais estaladiço e não perde as propriedades que fazem bem a saúde! Nós também acompanhamos com batata cozida e refogada com molho de manteiga e orégaos, que em breve vou postar!

Então, só para a gente não esquecer vamos ver alguns benefícios do ATUM para a nossa saúde:

Baixa a pressão arterial
Reduz a quantidade de gordura nociva no sangue
Atenua o risco de doenças cardiovasculares
Alivia os sintomas de doenças inflamatórias da pele
Aumenta a protecção contra alguns tipos de cancro, como o da mama, cólon e próstata
Segundo os especialistas o seu consumo frequente ajuda ainda a controlar o colesterol e a hipertensão. O ómega 3 - o tesouro do atum.
O atum é uma das propriedades provenientes das águas tropicais e subtropicais de todos os oceanos e é uma importante fonte de proteínas (fundamentais para a nossa estrutura muscular), vitaminas (A, B e D), lipídios (ómega 3) e sais minerais (magnésio, cálcio e fósforo que fortalecem os ossos).
Fonte: petiscos.com

 Um ótimo domingo a todos!

Amor e Panelas

Bolo de Leite Condensado

Olá! Hoje vou mostrar o bolo que fiz ainda a pouco...tá prontinho para o café da tarde! Este é para aqueles dias que dá vontade de comer um doce....mas que não há assim muita disposição para coisinhas mais complexas! Leva 10 minutos a preparar + 40 minutos para assar!

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
mesma medida da lata de leite
2 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de margarina
1 chávena (xícara) de açúcar
2 chávenas de farinha de trigo (usei um pouco mais)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

PREPARO:

No liquidifiador, bata os ingredientes menos a farinha de trigo e o fermento. Depois misture com a farinha e só no final coloque o fermento. Transfira para uma forma untada (eu polvilhei com açúcar e canela) e leve ao forno por aproximadamete 40 min. Faça o teste do palito.

DICA: Se alguém pensar que ficou doce demais...não se preocupe....ficou apenas com um leve sabor ao leite condensado! E muito macio!

Bom sábado!

AMOR E PANELAS

Massa Mexicana

Fim de semana chegando! Hoje venho compartilhar uma massa mexicana! Receita fácil e que as crianças podem perfeitamente comer...Dá pra fazer com ou sem pimenta, fica a critério de cada um. Vamos a isso?

INGREDIENTES:
Meio pacote de massa (usei lacinho, mas pode ser qualquer uma)
Vegetais
Usei feijão verde (vagem), cebola, cenoura pequenina, milho bebe (aqueles em miniatura) feijão escuro (não o preto), pimentos (pimentão no Brasil) vermelhos e amarelos e pode usar cogumelos.
1 lata de leite de coco
1 colher de mostarda em grão
1 colher de chá de açafrão
1 fio de azeite
Parmesão ralado
Coentros da horta

Deixe os vegetais e a cebola refogarem com um fio de azeite até ficarem macios. Junte o leite de côco, a colher de mostarda em grão e o açafrão e deixe ferver por uns minutinhos. Coloque a massa com os vegetais numa travessa, polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno  para dar uma douradinha e a massa absorver o molho. No meu caso juntei uns pedacinhos de fiambre (presunto) de peru que tinha lá guardadinho no frigorífico e ficou ótimo. Não esqueça de polvilhar com coentros!

DICA 1: Existem muitos mercados que vendem a mistura de vegetais mexicanos (congelada). Pode-se fazer sem nenhum problema, já usei algumas vezes. É só despejar a mistura no wok, leva um pouco mais tempo para ficar macio, só isso. É  mais prático, vamos admitir! Para aqueles dias que a gente chega tarde do trabalho.....uma beleza!

DICA 2: Quem quiser pode usar natas (creme de leite no Brasil) mas meus queridos...engorda muito mais, e queremos manter a elegância certo? Hehehehehe

DICA 3: Como o açafrão é muito suave, depois que o JP comeu, nós cortamos pimenta (pode ser dedo-de-moça , pimenta biquinho ou outra qualquer)  aos pedacinhos (retire as sementes e passe por água se não fica forte demais). Ficou ligeiramente picante e como usamos leite de côco, logo o prato ficou com poucas calorias...e como sabem a pimenta acelera o metabolismo e faz queimar as calorias muito mais rápido! Acompanhamos com chá de gengibre e camomila fresquinho!

Viram? Dá pra comer massa sem culpa...e quem preferir ainda pode usar massa integral!

Desfrutem e boa sexta-feira!

Amor e Panelas

Um franguinho rápido hoje?

O primeiro post aqui no AeP foi sobre o jantar de aniversário que fiz para a minha sogra. Como citei o prato mas não fui muito detalhista resolvi escrever de novo. Este franguinho é realmente saboroso e rápido de fazer  minha gente! Estão com preguiça de ir pra cozinha hoje? Vejam esta receita:

INGREDIENTES
Peito de frango
Cogumelos
Ervas
Courgette (abobrinha)
Creme de cebola ou sopa de cebola
Cebola
Alho
Sal

PREPARO: Como se vê na foto acima, o processo é muito rápido. Comece por temperar o franguinho algumas horinhas antes se for possível, fica sempre mais saboroso. Depois refogue a cebola e o alho com azeite de oliva e junte a courgette às rodelas. Coloque o franguinho cortado e junte umas gotinhas de vinagre balsâmico. Deixe cozer por uns minutos. Junte os cogumelos e o pacotinho de creme (ou sopa) de cebola, acrescente vinho branco, parmesão ralado e capriche nas ervas. Já está!

NOTA: Este mesmo prato já fiz com cerveja e fica muito bom também. É só colocar a cerveja antes do frango e deixar estufar. Depois o resto é igual. Assim não precisa usar vinho branco. Sirva com arroz!

Espero que gostem!

Até!

Amor e Panelas

Uma dica para a salada de frutas!

Olá amigos! Não se assustem! Não venho publicar a receita de uma salada de frutas, e sim deixar uma dica para a saladinha ficar um pouco diferente....e muito saborosa! Um belo dia estava a fazer uma salada para os meus Pedro´s e quando fui expremer a laranja para fazer aquele suquinho, tive uma idéia!!! E se eu misturasse aqui o meu "famoso" chá de gengibre com hortelã? Meus caros....e não é que ficou bom demais da conta? Então façam lá a saladinha com as frutas que preferirem, despejem um chá de gengibre com hortelã fresquinho e adoce com uma colher de mel....Eu garanto!!!

Se quiserem ver a receita do cházinho....vão ao TEMA: CHÁS, ok?

Um grande abraço!

Amor e Panelas