Bolo de feijão

Quem gosta de feijão? Eu como uma boa brasileira adoro! Quando faço lá em casa e aquele aroma característico se espalha pela casa, o meu filho logo vem perguntar: Mãe! Hoje tem feijãozinho?  Normalmente faço uma panelão...mas no dia seguinte, para o pessoal lá em casa não enjoar, tento variar e dar um novo sabor! Costumo fazer um "virado" de feijão (os brazucas sabem bem o que é....) mas neste resolvi  acrescentar alguns ingredientes novos! O resultado foi ótimo...

PREPARO:

Usei aproximadamente uma travessa pequena de feijão cozido e temperado (com alho, azeite de oliva e salsinha). Primeiro doure 1 dente de alho num fiozinho de azeite e acrescente 1 alho-francês (poró) cortado às rodelas. Deixe refogar por alguns minutos. Quando estiver macio junte o feijão e a quantidade que desejar de bróculo(i)s pré-cozido (ligeiramente durinho ainda ok?). Depois misture um pouco de farinha pronta (usei a farinha Yoki, aquelas que já vem com temperinhos, vende-se em qualquer mercado). Mas se preferir pode usar farinha de mandioca também. No final pique umas 4 folhinhas de manjericão e misture bem. É só empratar como um bolo....salpique com cebolinho e já está! Macio e com o sabor dos temperinhoso todos!

Uma sugestão é servir com almondegas cozidas em molho de tomate (natural) com azeite de oliva e manjericão! Estas se desmanchavam....Está aí um prato tipicamente brasileiro com algumas "coisinhas" diferentes! Tenho que dizer que o o alho-francês e o brócolo(i)s deram um sabor ótimo ao feijãozinho!

Gente! Não gosto nada de desperdícios de comida! Fica aí então  uma receitinha bacana para um feijãozinho do dia anterior....que ficou mara.....

Bom apetite!
AMOR E PANELAS

Chá de folha de laranjeira

Olá gente! Hoje venho deixar uma dica preciosa para os apreciadores de chá! Quem deseja substituir refrigerantes e sucos por uma bebida mais saudável e amiga do ambiente tá aí uma boa opção. A folha da laranja faz um cházinho delicioso. Para quem não tem facilidade de encontrar  laranjeira (assim como eu) experimente comprar as laranjas numa boa feira onde ela venha ainda com as folhas. Também é facilmente encontrada em ervanarias. No meu caso, meu marido trouxe algumas laranjas do interior do país e vieram ainda com as folhinhas. Quando senti aquele cheirinho agradável lembrei logo da minha infância no Brasil. Aquele cheiro de árvores, de casa da avó...enfim! Passado o momento recordações e saudade, fui fazer o meu chazinho! Na minha casa todos gostam de chá, inclusive costumamos tomar para acompanhar o jantar (bem morninho), como se faz no oriente. E parece que até dormimos melhor! Vejam que maravilha...

O preparo é bem fácil e pode ser feito de 2 maneiras:

Escolha as folhas mais novas que são verdes claro.

Depois de lavar as folhinhas coloque numa panela e cubra com água . Assim que começar a ferver desligue e deixe descansar um pouquinho com a panela fechada.

A outra opção é ferver a água separadamente colocar as folhas num bule ou chávena e jogar a água quente por cima. O truque aqui é não deixar as folhas ferverem por muito tempo para não perderem as propriedades.

Gosto de adoçar com uma colher de mel. Mas dá perfeitamente para tomar sem adoçar!

DICA PARA O VERÃO: Este chá fresquinho fica muito bom. Se preferir, coloque num jarro e deixe gelar. É uma excelente opção para substituir refrigerantes, e se for adoçado moderadamente fica delicioso e as crianças vão adorar!!!! Os bons hábitos começam cedo não é?

Para terminar, veja o que algumas folhinhas da laranjeira podem benefíciar a nossa saúde:

Combate a ansiedade, insónia (1 chávena antes de dormir) e a depressão. Ajuda nas digestões complicadas. O chá de laranjeira é calmante, ajuda a baixar a febre e diminui as tosses nervosas. 3 chávenas de chá por dia ajudam a acalmar as cefaléias (dores de cabeça) e a combater as afecções cardíacas.

Que maravilha né? E olha que eu quase joguei as folhas fora! A natureza é sábia demais, e como diria Lavoisier: "Na natureza nada se cria, nada se perde,  tudo se transforma" ....

Adorei!

Um abraço "calminho" a todos!!!

AMOR E PANELAS

Caldo de lentilhas e abobrinha

Olá queridos! Aqui em Lisboa hoje está um friozinho de início de primavera, um dia perfeito para uma sopa quentinha! Esta receita foi  uma surpresa muito agradável, porque no dia em que fiz não tinha mais verduras em casa (era o dia de compra) e então quando abri o armário olhei para o pacote de lentilhas e pensei: Será? Estava em dúvida porque as lentilhas eram  umas bem fininhas e avermelhadas (originárias do Canadá) e ainda não tinha experimentado em nenhuma receita. Mas como gosto de um desafio, ainda mais na cozinha...lá fui eu pro fogão...

Para esta sopinha utilizei:
Meio pacote de lentilhas do Canadá (mas pode ser qualquer lentilha)
1 courgette pequena (abobrinha no Brasa....) cortada em rodelas
1 cebola pequena
2 dentes grandes de alho
sal à gosto
Coentros ou salsa (um massinho generoso)
1 folhinha de hortelã
um fiozinho de azeite de oliva

PREPARO: Costumo usar a panela de pressão para fazer as minhas sopas, mas neste caso estava insegura, tendo em conta que as lentilhas eram  fininhas e a courgette também coze rapido. Então usei uma panela normal e não utilizei muita água, fui acrescentando conforme o cozimento.Juntei todos os ingredientes, menos as ervas. Deixei para colocar no final junto com um fio de azeite.

Acho que a sopa ficou pronta em + ou - 10 minutos (não marquei o tempo mas foi muito rápido). Depois usei a varinha para bater a sopa e ficar um caldinho.

Aqueça um pão no forno para acompanhar a sopa....

Tá aí um caldinho bom demais, que sustenta e faz bem!

DICA: Já fiz a mesma sopa com 2 cenouras pequenas e 1 alho-francês (poró) no lugar da courgette. Não consigo escolher a mais gostosa!

Vamos lembrar porque faz bem comer lentilhas?

Esta leguminosa tem propriedades essenciais para quem deseja ter uma vida saudável, entre elas facilidade de digestão, controle do diabetes e colesterol. Existem vários tipo de lentilhas que se diferenciam pela cor: verdes, louras, vermelhas ou castanhas, negras e lentilhas laranja. É fonte de vitaminas e minerais fundamentais para a saúde do organismo. Além disso é pobre em gorduras. É rica em ferro, que fornece energia para o organismo, contribui para o bom funcionamento do intestino e previne infecções.

E o mais importante: É UMA DELÍCIA!!!

Bom proveito!
AMOR E PANELAS

Massa com salmão defumado

E cá estou eu com outra receitinha rápida! Para quem gosta de salmão defumado (ou fumado como se diz em Portugal) esta  é ótima,  muito leve e boa para comer ao jantar. Espiem:

Para esta receita você vai precisar de:

Massa de sua preferência (usei espagueti - espargueti)

Salmão defumado

Azeitonas pretas

Natas (creme de leite no Brasil)

Nota: Se preferir pode usar iogurte natural ou leite de coco

Cebolas chalotas

Mostarda em grão

Alho

Sal

Coentros ou salsa

Azeite de oliva

PREPARO: Refogue o alho e as chalotas (ou a cebola que preferir) no azeite por uns minutos. Depois acrescente as azeitonas pretas cortadinhas e sem caroço. Só no final misture uma caixina de natas ou iogurte natural e uma colher de sobremesa de mostarda em grão. Reforce o tempero com sal e um  pinguinho de balsâmico.

Depois da massa escolhida estar cozida despeje o molho branco por cima, e coloque o salmão defumado.

Não esqueça que não é preciso sal no salmão, porque defumado já vem bem salgadinho, ok?

Para finalizar polvilhe com coentros ou salsa.

Gente, é de comer rezando este prato!

Dica: Para criar um diferencial na receita, pode utilizar uma massa picante. Já existem muitas no mercado. Ou se preferir, uma pitadinha de pimenta no molho! Hum....

Bom apetite

AMOR E PANELAS 



Mousse de banana

Olá amigos! Hoje vou revelar um segredo...Às vezes quando recebo amigos em casa para jantar e não dá tempo para  uma sobremesa bacana, faço a minha "mousse express". Saio de fininho para a cozinha enquanto as pessoas estão na conversa depois do jantar...e de repente apareço com uma mousse de banana! E o resultado, é sempre o mesmo:  Sucesso absoluto!  Por isso resolvi compartilhar essa receita fácil e deliciosa com todos aqueles que tem pouco tempo, mas gostam de surpreender na cozinha! Acho que é das sobremesas que o meu marido mais gosta! Minha  gente, se joguem na mousse de banana...eu garanto!

PREPARO (Para 3 tacinhas como as da foto)

Usei 3 bananas, uma colher de sobremesa bem cheia de mel. Pode ser feito no liquidificador ou triturador. Simplismente bata as bananas com o mel durante uns minutos. O segredo está em bater bastante para ficar cremoso.  Despeje nas taças, polvilhe com canela em pó e enfeite com folhinhas de hortelã. Para a banana não oxidar (ficar escura) faça na hora de servir.

"AS COISAS MAIS SIMPLES DA VIDA SÃO AS MAIS EXTRAORDINÁRIAS,
E SÓ OS SÁBIOS CONSEGUEM VÊ-LAS" (Paulo Coelho)

Há algum tempo o Pedro me diz para postar esta mousse, mas confesso que estava um pouco "tímida" tamanha é a simplicidade da receita! Mas que é bom, é bom...além de ser saudável! Dá muito jeito naqueles dias de crise existencial que só um bom doce resolve!

Bom proveito!
AMOR E PANELAS

Pizza de tofu e vegetais

Hoje tem pizza!!! Quem não gosta né? Resolvi inventar um pouco e como gosto muito de tofu misturei alguns vegetais e temperinhos e olha, ficou muuuito bom! Rapidinho e tá pronto!

PREPARO: Começamos pela massa. Desta vez usei uma massa fresca pronta porque não tinha muito tempo. Qualquer hora vou postar aqui uma receita de massa de pizza espetacular que tenho. Fico devendo dessa vez! Coloque então a massa fresca na forma, faça pequenos furinhos com o garfo e espalhe molho de tomate.

MOLHO DE TOMATE: Como era de dia de cozinhar às pressas, utilizei uma lata de tomates inteiros e sem pele. Triturei com um dente de alho pequeno, folhas de coentros e uma pitada de sal. Se tiver mais tempo pode fazer com tomate fresquinho.

MISTURA NO WOK OU FRIGIDEIRA: Refogue uma cebola pequena, 1 courgete (abobrinha) e alguns cogumelos frescos. Depois misture o tofu cortado aos cubos e azeitonas pretas picadinhas. Regue com um pouco de vinho branco, uma pitadinha de sal, uma colher (café) de mostarda em grão.

Finalize com a mistura sobre a massa, espalhe um pouco de queijo ralado (da sua preferência) e folhinhas de orégãos (orégano) frescos. Leve ao forno (180º) de 15 a 20min.

INFORMAÇÃO: O Tofu é  um alimento produzido a partir da soja. Tem uma textura firme parecida com a do queijo, sabor delicado e cor branca cremosa. É originário da China mas muito comum também na alimentação chinesa. O processo de fabricação, a partir do leite de soja, é muito similar ao do queijo. É também conhecido como queijo de soja. Pode ser usado em todo tipo de receitas, tanto doces como salgadas. Pode ser comido cru, frito,  cozido em sopas, cozido a vapor. É muito rico em proteinas por isso é usado como substituto de carne por vegetarianos.  (FONTE: Wikipédia)

Ah! Esqueci... Como podem ver na foto, aparecem umas rodelas de banana na metade da pizza. Gente! Adoro banana ! Então para a minha felicidade joguei uns pedaços e ficou uma delícia. Mas a banana é claro, é opcional!

Bom aptetite a todos!
AMOR E PANELAS

Cupcake de chocolate com ganache

 É sexta-feira, oba! Hoje vou mostrar os cupcakes que fiz. Mas por favor, tenham em atenção que sou uma "aprendiz" esforçada no assunto, e em breve depois de alguns cursos pretendo apresentá-los mais direitinhos....de qualquer forma, que ficou delicioso, isso ficou!!!

MASSA: (receita para 6 bolinhos):
1 e 1/2 chávena (xícara) de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 chávena de leite
1 chávena de açúcar
3 colheres (sopa) chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de fermento para bolo
Bata primeiro os ovos, depois junte os outros ingredientes e misture.

RECHEIO E COBERTURA:
1 chávena (xícara) de creme de leite (natas)
1 chavena de chocolate preto 70 % cacau.
Coloque as natas para ferver, assim que começar a borbulhar, desligue e misture o chocolate picado.

Mais detalhes de como fazer ganache clique aqui:
 http://amorepanelas.blogspot.pt/2012/03/ganache-de-chocolate.html

Coloque a massa nas forminhas até faltar 1 dedo mais ou menos para chegar a borda. Eu usei forminhas de alumínio porque as de papel tinham acabado, mas se usar de papel (que na minha opinião fica melhor porque não precisa desinformar) coloque 2 forminhas para ficar mais firme. Deixe no forno a 180º por aproximadamente 30 minutos, mas faça o teste do palito. Depois de assado, abra o bolinho no centro com com uma faca e coloque 1 colher do ganache de chocolate. Para a cobertura, use a criatividade e brinque com os desenhos!

Fazer cupcakes é uma verdadeira diversão!

Bom fim de semana!

AMOR E PANELAS