Pizza de espinafres, cogumelos e mozarela de búfala

Hoje tem pizza!!! Quem não gosta não é?  Esta é  fácil, rápida e como vai pouco queijo  podemos dizer que é  leve e  saudável. Se quiser coloque apenas a mozarela de búfala, não precisa de mais queijo.  Lembrando que:

A mozarela, muçarela ou muzarela (em italiano mozzarella) é uma variedade de queijo de origem italiana (comuna de Aversa) e é um queijo de massa filada. Embora a origem da palavra seja italiana, tem grafia diferenciada em Portugal e Brasil. No Brasil, embora seja popularmente escrito como mussarela, encontra-se dicionarizado como "muçarela" (Houaiss, Michaelis, Aurélio) ou "mozarela" (Houaiss, Aurélio). No Dicionário da Academia Brasileira de Letras,  constam as formas mozarela, muçarela e muzarela.

Escolha a que achar mais simpática ....FONTE: http://pt.wikipedia.org/wiki/Mozarela

INGREDIENTES:
Espinafres
Cogumelos portobello (pode ser outro)
Mozarela de búfala
Chalotas (cebolas pequeninas)
Molho de tomate (caseiro de preferência)
Queijo ralado (escolhi um pacote de 4 queijos - fresco)
Azeite de oliva
1 dente de alho
Sal à gosto
Massa de pizza (comprei massa fresca pronta)

Molho de tomate: Triture uma lata de tomates inteiros e sem pele junto com algumas folhas de manjericão, um dente de alho e uma pitada de sal. Se preferir pode fazer com tomate fresquinho. É só jogar um pouco de água a ferver na casca dos tomates para soltar mais facilmente, tirar as sementes e triturar da mesma forma. Fica ótimo!

PREPARO: Estique a massa fresca na forma sobre o papel manteiga. Espalhe o molho de tomate e distribua alguns pedaços da mozarela. Lave bem os cogumelos e as folhinhas do espinafre. Numa frigideira refogue um dente de alho no azeite, as chalotas, os cogumelos cortados e o espinafre. Confira o tempero e coloque sal à gosto.  Coloque sobre a  massa e polvilhe com queijo fresco ralado (só um pouquinho). Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.

Bom proveito!

AMOR E PANELAS

Torta de limão

Olá! Alguém já ganhou um saco cheio de limões de algum vizinho, avó ou amigo? Pois é... tinha muitos limões em casa e no fim de semana resolvi fazer uma torta. Confesso que nunca tinha feito então não reparem na aparência que ainda sou uma "aprendiz" em tortas!!! Mas o sabor ficou ótimo. Eu queria aparar as pontinhas e deixá-la mais bonita, mas o marido achou que assim com um a "ar rústico" ficava melhor.....hehehehe...

Vamos ver passo a passo como fazer?

INGREDIENTES

Massa:

2 pacotes de bolacha (pode ser de maisena ou maria). Aprox. 4 xícaras de chá.

1 tablete de manteiga ou margarina

Recheio:

2 xícaras de creme de leite sem soro (natas em Portugal)

2 latas de leite condensado

Suco de 3 a 4 limões (da sua preferência)

Cobertura:

5 claras de ovo

2 xícaras de chá de açúcar

PREPARO

Massa: Triture os biscoitos no liquidificador até virar uma farinha e reserve. Leve a manteiga ao fogo para derreter um pouco e facilitar a mistura, despeje sobre os biscoitos triturados e mexa até se tornar uma massa homogênea. Despeje a massa com fundo removível e espalhe toda a massa na lateral e na base da forma apertando bem. Leve ao forno pré-aquecido de 10 a 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar para por o recheio em cima.

Recheio: Bata o creme de leite com o leite condensado no liquidificador e vá acrescentando o suco de limão aos poucos. Rapidamente começa a engrossar. A quantidade do suco de limão vai do gosto de cada um. O meu recheio ficou bem fortinho de limão, adoro!

Cobertura: Bata as claras numa batedeira ou a mão até virar  neve acrescentando o açúcar peneirado.

Coloque sobre o recheio e faça pontas com a colher mesmo. Se preferir use bico de confeiteiro.

Fonte: ricardopolegar.blogspot.pt

Dica 1: Optei por fazer a cobertura da minha torta com metade do açúcar para ficar mais "aerado" e menos doce. Mas da próxima vez vou usar a quantidade correcta da receita porque no dia seguinte começa a se desmanchar. E como o recheio leva bastante limão não fica nada enjoativo, pode se jogar no açúcar!

Dica 2: Outra idéia legal é fazer um ganache de chocolate negro para a cobertura. Esta será a minha próxima opção....quando testar partilho aqui!

Boa semaninha a todos!
AMOR E PANELAS

Petiscos com um "toque" oriental

Olá amigos! Sexta-feira, oba!!! E que tal cair nos petiscos? Comidinha leve, boa também para quem está de dieta e com um toque oriental, parece bom não é? Muitas vezes eu e o meu marido optamos por pequenas porções acompanhadas de um bom vinho tinto...é super agradável!

INGREDIENTES:
Salmão defumado (ou fumado)
1 courgette grande (abobrinha)
1 lata de atum
maionese (light)
azeitonas pretas ou alcaparras
1 colher sobremesa de molho de soja
cebolinho
Tostas ou torradas
Pão integral

PREPARO: Com uma boa faca corte a courgette as fatias  (mais não muito finas).

Depois temos 3 opções:

1. Deixar cerca de 2 minutos em água quente para amolecer um pouco.
2. Grelhar
3. Deixar cru.

Optei pela primeira opção, mas confesso que dá próxima vou fazer grelhada porque ficou molinha demais para trabalhar com as formas.

Depois faça uma espécie de patê misturando a lata de atum, a maionese (light né gente), as azeitonas pretas cortadinhas, o molho de soja e o cebolinho. Não é necessário sal porque além da maionese o molho de soja é bem salgadinho.

Dá para montar de várias formas: Coloque uma fatia da courgette, uma de salmão e um pouquinho do patê:

No pãozinho integral
Na tosta ou torrada
Faça rolinhos para comer com os pauzinhos.

DICA DA DANI:  Prepare uma mesa bonitinha com velas e com petiscos "finos" como estes. Pode juntar  brusquettas que estão neste blog no TEMA: ENTRADAS. Sirva também um caldinho de lentilhas....um bom vinho tinto e  o sucesso está garantido! O seu "mais que tudo" e os seus convidados vão adorar ...

Um bom fim de semana a todos!
AMOR E PANELAS

Bolo de Páscoa

A Páscoa foi ontém eu sei, mas com o almoço de família, a bagunça de encontrar  os ovinhos com o filho (escondidos pelo coelhinho , claro...) e de fazer o bolo,  não deu tempo de postar a receita! Como mais vale tarde do que nunca, aqui está o bolo....é chocolate que não acaba mais....Espero que a Páscoa tenha sido ótima para todos e cheia de comidinhas gostosas!!!

Este bolo pode parecer um pouco enjoativo, mas  não ficou porque usei chocolate preto 70% cacau, o que corta um pouco o doce! Mas também  era um bolo de Páscoa, então dava para abrir uma excessão e "cair" nas delícias do chocolate não é?

PREPARO: Fiz um bolo de laranja ( o meu bolo mais que básico), a receita está no TEMA: BOLOS.

Depois de esfriar, cortei ao meio para rechear. Tanto para o recheio quanto para a cobertura, fiz um Ganache (a receita também está aqui no blog...no TEMA: DOCES). Espalhei o recheio e joguei algumas amêndoas em lascas, e passas brancas (ou sultanas). Cobri com ganache e enfeitei com ovinhos de chocolates pequenos (para dar o ar de Páscoa) e a pedido do meu marido, coloquei um pouco de uma geléia de morango que tinha acabado de fazer, como ainda estava líquida, foi só espalhar por cima!

A geléia não precisa colocar no bolo, foi um toquezinho opcional....

DICA: A minha idéia de fazer o bolo de laranja (além de ser mais rápido) foi também por ser um bolo nada enjoativo e  com um travo a laranja por causa da casca. Como tinha  recheio e cobertura de chocolate  achei que seria uma combinação interessante!

Uma boa semana a todos! Amanhã tem mais receitas!

AMOR E PANELAS

Pescada no forno com atum, manjericão e leite de côco

Bom dia amigos! Hoje, sexta-feira santa para mim é um dia de reflexão! E no meio da correria, da rotina de cidade, do trabalho, de ser mãe, etc etc...tento encontrar um "tempinho" para pensar na vida...e sugiro isso a todas as pessoas que hoje lerem o blog. Independentemente da religião de cada um, (e que muito respeito) acredito que todos tenham  a sua fé! Então, aproveite o feriado de hoje, faça uma pausa...e reflita! Faz bem...

Depois disso, vamos falar comida não é? E para não fugir ao hábito de comer peixe nesta sexta-feira-santa vou postar uma receita muito fácil e saudável. Na verdade este prato é ótimo para o dia a dia, no jantar por exemplo, já que é bastante leve...acompanhe com um bom cházinho. Não há coisa melhor! 

PARA ESTA RECEITA USEI: 
7 files de pescada do cabo (1 pacote)
1 lata de atum
1 lata de leite de côco
Pode ser creme de leite (natas)
1 maço de manjericão
1 dente de alho
Alho em pó
1 limão
Azeite de oliva
Queijo parmesão ralado
Sal

PREPARO: Descongele o peixe. (Recomendo descongelar um dia antes, é só tirar do congelador e deixar dentro do frigorífico/geladeira). Coloque os files numa travessa ou forma, tempere com sal, suco de 1 limão e um pouquinho de alho em pó. Enquanto o peixe descansa, vamos preparar o molho. 

No liquidificador ou triturador, coloque as folhas de manjericão, o alho, e um fio de azeite de oliva. Triture por uns segundos. Só depois misture uma lata de leite de côco ou o creme de leite (natas). Não bata muito porque pode criar bolas. Ajuste o sal. Na travessa coloque uma lata de atum por cima do peixe e cubra com o molho. Polvilhe com um pouco de queijo ralado e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos. O peixinho é muito rápido. E se passar do ponto não fica bom viu gente! 

DICA 1: Quem busca manter a forma e a saúde do coração este é um prato fabuloso, porque contém Ômega 3 no atum e todas os benefícios do peixe e das ervas. Mais atenção, o prato fica mais leve e mais saudável com leite de coco hein? O creme de leite (ou natas em Portugal) tem mais gordura,mais fica saboroso também...eu já testei! Fica a escolha!

DICA 2 : Quem quiser mais receitas de peixe, clique no lado direito do blog no TEMA: PEIXE. Lá vai encontrar receitas com salmão, atum, massas com peixinho e muito mais!

Um bom feriado a todos!
AMOR E PANELAS

Bolo de feijão

Quem gosta de feijão? Eu como uma boa brasileira adoro! Quando faço lá em casa e aquele aroma característico se espalha pela casa, o meu filho logo vem perguntar: Mãe! Hoje tem feijãozinho?  Normalmente faço uma panelão...mas no dia seguinte, para o pessoal lá em casa não enjoar, tento variar e dar um novo sabor! Costumo fazer um "virado" de feijão (os brazucas sabem bem o que é....) mas neste resolvi  acrescentar alguns ingredientes novos! O resultado foi ótimo...

PREPARO:

Usei aproximadamente uma travessa pequena de feijão cozido e temperado (com alho, azeite de oliva e salsinha). Primeiro doure 1 dente de alho num fiozinho de azeite e acrescente 1 alho-francês (poró) cortado às rodelas. Deixe refogar por alguns minutos. Quando estiver macio junte o feijão e a quantidade que desejar de bróculo(i)s pré-cozido (ligeiramente durinho ainda ok?). Depois misture um pouco de farinha pronta (usei a farinha Yoki, aquelas que já vem com temperinhos, vende-se em qualquer mercado). Mas se preferir pode usar farinha de mandioca também. No final pique umas 4 folhinhas de manjericão e misture bem. É só empratar como um bolo....salpique com cebolinho e já está! Macio e com o sabor dos temperinhoso todos!

Uma sugestão é servir com almondegas cozidas em molho de tomate (natural) com azeite de oliva e manjericão! Estas se desmanchavam....Está aí um prato tipicamente brasileiro com algumas "coisinhas" diferentes! Tenho que dizer que o o alho-francês e o brócolo(i)s deram um sabor ótimo ao feijãozinho!

Gente! Não gosto nada de desperdícios de comida! Fica aí então  uma receitinha bacana para um feijãozinho do dia anterior....que ficou mara.....

Bom apetite!
AMOR E PANELAS

Chá de folha de laranjeira

Olá gente! Hoje venho deixar uma dica preciosa para os apreciadores de chá! Quem deseja substituir refrigerantes e sucos por uma bebida mais saudável e amiga do ambiente tá aí uma boa opção. A folha da laranja faz um cházinho delicioso. Para quem não tem facilidade de encontrar  laranjeira (assim como eu) experimente comprar as laranjas numa boa feira onde ela venha ainda com as folhas. Também é facilmente encontrada em ervanarias. No meu caso, meu marido trouxe algumas laranjas do interior do país e vieram ainda com as folhinhas. Quando senti aquele cheirinho agradável lembrei logo da minha infância no Brasil. Aquele cheiro de árvores, de casa da avó...enfim! Passado o momento recordações e saudade, fui fazer o meu chazinho! Na minha casa todos gostam de chá, inclusive costumamos tomar para acompanhar o jantar (bem morninho), como se faz no oriente. E parece que até dormimos melhor! Vejam que maravilha...

O preparo é bem fácil e pode ser feito de 2 maneiras:

Escolha as folhas mais novas que são verdes claro.

Depois de lavar as folhinhas coloque numa panela e cubra com água . Assim que começar a ferver desligue e deixe descansar um pouquinho com a panela fechada.

A outra opção é ferver a água separadamente colocar as folhas num bule ou chávena e jogar a água quente por cima. O truque aqui é não deixar as folhas ferverem por muito tempo para não perderem as propriedades.

Gosto de adoçar com uma colher de mel. Mas dá perfeitamente para tomar sem adoçar!

DICA PARA O VERÃO: Este chá fresquinho fica muito bom. Se preferir, coloque num jarro e deixe gelar. É uma excelente opção para substituir refrigerantes, e se for adoçado moderadamente fica delicioso e as crianças vão adorar!!!! Os bons hábitos começam cedo não é?

Para terminar, veja o que algumas folhinhas da laranjeira podem benefíciar a nossa saúde:

Combate a ansiedade, insónia (1 chávena antes de dormir) e a depressão. Ajuda nas digestões complicadas. O chá de laranjeira é calmante, ajuda a baixar a febre e diminui as tosses nervosas. 3 chávenas de chá por dia ajudam a acalmar as cefaléias (dores de cabeça) e a combater as afecções cardíacas.

Que maravilha né? E olha que eu quase joguei as folhas fora! A natureza é sábia demais, e como diria Lavoisier: "Na natureza nada se cria, nada se perde,  tudo se transforma" ....

Adorei!

Um abraço "calminho" a todos!!!

AMOR E PANELAS