Mini bolo de banana com amêndoas

Quem gosta de bolo? E se eu disser que este bolinho faz-se em 5 minutos? E se eu disser ainda que é um bolo quase light e delicioso? Gente! Descobri a felicidade quando encontrei esse doce ...no blog Panelaterapia (adoro) que sempre acompanho! E a minha cabeça já está aqui a "ferver" de idéias para incrementar esse bolinho....logo logo mostro aqui no blog! Vamos a esta maravilhosa receita :

Linguini negro com espinafre e salmão

Hoje vamos variar um pouco e usar uma massa negra. Começo por dizer que o sabor é exactamente o mesmo que uma massa comum (pelo menos pra mim), mas deu um toque especial no prato, não acham? Use a criatividade e escolha a a massa que quiser...porque afinal também se come com os olhos não é?

Bolinho de gelatina com morango

E chegou a sexta feira! Gosto de postar um docinho no início do fim de semana. É tão bom não acham? Este bolinho foi um a experiência muito interessante, fui juntando ingredientes que tirei de algumas receitas e testando à minha maneira e acho que deu certo! Ficou bom demais!

Lasanha de espinafre e courgette

Tá aí um prato simplismente delicioso...lasanha!!! Acho que não conheço ninguém que não goste! Esta lasanha de espinafre e courgette é fácil de fazer. Encontrei uma massa fresca no mercado que facilita ainda mais o trabalho, é só montar e colocar no forno. Hoje em dia andamos em busca da praticidade...certo?

INGREDIENTES:
Massa pronta de lasanha pré-cozida
Cerca de 0,200kg de queijo fatiado (usei flamengo)
1 courgette (abrobrinha)
Espinafre (um maço grande)
Molho de tomate
Manjericão
Alho
Queijo ralado

PREPARO: Aqueça o forno a mais ou menos 180º. Comece por fazer o molho de tomate. Como esta receita busca praticidade, triturei uma lata de tomate pelado, 1 dente de alho, folhas de manjericão e uma pitada de sal. Se preferir faça o molho com tomate fresco. Depois numa frigideira refogue as folhas de espinafre num fio de azeite de oliva com 1 dente de alho amassado e sal à gosto. Corte a courgette em rodelas finas e reserve. Ela vai ao forno crua.

A MONTAGEM: Numa forma ou travessa distribua uma fatia da massa de lasanha, espalhe um pouco do molho de tomate, os espinafres refogados, a courgette as rodelas e a fatia de queijo. Faça quantas camadas desejar e finalize com a fatia da massa da lasanha, molho de tomate e o queijo ralado. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Bom apetite!
AMOR E PANELAS                                                                                                       

Omelete de sálvia com azeitona preta

Tenho a certeza que existem dias em que a vontade de cozinhar desparece, por mais paixão que possa existir pela culinára não acham? Esta semana tem sido assim lá em casa, maior correria! Mas porque não tentar dar um "toque" diferente ao prato mais básico de sempre? Uma omelete! Esta idéia foi do Pedro, que resolveu "abusar" do sabor intenso de uma erva chamada SÁLVIA (no Brasil) e SALVA (em Portugal).

INGREDIENTES (Omelete para 2 pessoas):

3 ovos

2 chalotas (cebola pequenina)Azeitonas pretas picadinhas à gosto

Folhas de salvia cortadas

1 colher (sopa) de azeite de oliva ou margarina

Balsâmico

Sal à gosto

OPCIONAL: Pode colocar um pouco de nata (creme de leite) para ficar mais macio e "gordinho"

PREPARO: Doure as chalotas no azeite ou na margarina. Misture os ovos com um batedor de arame  juntamente com uma pitada de sal,  as azeitonas picadinhas e as folhas da sálvia. Despeje sobre as cebolas e vire conforme o tempo de cozedura. Sirva com arroz e salada.

Dá claramente para perceber o sabor intenso da sálvia, que por sinal faz bem a nossa saúde: Tem acção antioxidante, atua como anti-inflamatório. Quer um bom conselho? Melhore as suas capacidade cognitivas acrescentando sálvia aos seus alimentos – sopas, ensopados, cozidos, saladas, etc.

FONTE: http://www.i-legumes.com/salvia-beneficios.html

Espero que gostem!

AMOR E PANELAS

Pizza de espinafres, cogumelos e mozarela de búfala

Hoje tem pizza!!! Quem não gosta não é?  Esta é  fácil, rápida e como vai pouco queijo  podemos dizer que é  leve e  saudável. Se quiser coloque apenas a mozarela de búfala, não precisa de mais queijo.  Lembrando que:

A mozarela, muçarela ou muzarela (em italiano mozzarella) é uma variedade de queijo de origem italiana (comuna de Aversa) e é um queijo de massa filada. Embora a origem da palavra seja italiana, tem grafia diferenciada em Portugal e Brasil. No Brasil, embora seja popularmente escrito como mussarela, encontra-se dicionarizado como "muçarela" (Houaiss, Michaelis, Aurélio) ou "mozarela" (Houaiss, Aurélio). No Dicionário da Academia Brasileira de Letras,  constam as formas mozarela, muçarela e muzarela.

Escolha a que achar mais simpática ....FONTE: http://pt.wikipedia.org/wiki/Mozarela

INGREDIENTES:
Espinafres
Cogumelos portobello (pode ser outro)
Mozarela de búfala
Chalotas (cebolas pequeninas)
Molho de tomate (caseiro de preferência)
Queijo ralado (escolhi um pacote de 4 queijos - fresco)
Azeite de oliva
1 dente de alho
Sal à gosto
Massa de pizza (comprei massa fresca pronta)

Molho de tomate: Triture uma lata de tomates inteiros e sem pele junto com algumas folhas de manjericão, um dente de alho e uma pitada de sal. Se preferir pode fazer com tomate fresquinho. É só jogar um pouco de água a ferver na casca dos tomates para soltar mais facilmente, tirar as sementes e triturar da mesma forma. Fica ótimo!

PREPARO: Estique a massa fresca na forma sobre o papel manteiga. Espalhe o molho de tomate e distribua alguns pedaços da mozarela. Lave bem os cogumelos e as folhinhas do espinafre. Numa frigideira refogue um dente de alho no azeite, as chalotas, os cogumelos cortados e o espinafre. Confira o tempero e coloque sal à gosto.  Coloque sobre a  massa e polvilhe com queijo fresco ralado (só um pouquinho). Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.

Bom proveito!

AMOR E PANELAS

Torta de limão

Olá! Alguém já ganhou um saco cheio de limões de algum vizinho, avó ou amigo? Pois é... tinha muitos limões em casa e no fim de semana resolvi fazer uma torta. Confesso que nunca tinha feito então não reparem na aparência que ainda sou uma "aprendiz" em tortas!!! Mas o sabor ficou ótimo. Eu queria aparar as pontinhas e deixá-la mais bonita, mas o marido achou que assim com um a "ar rústico" ficava melhor.....hehehehe...

Vamos ver passo a passo como fazer?

INGREDIENTES

Massa:

2 pacotes de bolacha (pode ser de maisena ou maria). Aprox. 4 xícaras de chá.

1 tablete de manteiga ou margarina

Recheio:

2 xícaras de creme de leite sem soro (natas em Portugal)

2 latas de leite condensado

Suco de 3 a 4 limões (da sua preferência)

Cobertura:

5 claras de ovo

2 xícaras de chá de açúcar

PREPARO

Massa: Triture os biscoitos no liquidificador até virar uma farinha e reserve. Leve a manteiga ao fogo para derreter um pouco e facilitar a mistura, despeje sobre os biscoitos triturados e mexa até se tornar uma massa homogênea. Despeje a massa com fundo removível e espalhe toda a massa na lateral e na base da forma apertando bem. Leve ao forno pré-aquecido de 10 a 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar para por o recheio em cima.

Recheio: Bata o creme de leite com o leite condensado no liquidificador e vá acrescentando o suco de limão aos poucos. Rapidamente começa a engrossar. A quantidade do suco de limão vai do gosto de cada um. O meu recheio ficou bem fortinho de limão, adoro!

Cobertura: Bata as claras numa batedeira ou a mão até virar  neve acrescentando o açúcar peneirado.

Coloque sobre o recheio e faça pontas com a colher mesmo. Se preferir use bico de confeiteiro.

Fonte: ricardopolegar.blogspot.pt

Dica 1: Optei por fazer a cobertura da minha torta com metade do açúcar para ficar mais "aerado" e menos doce. Mas da próxima vez vou usar a quantidade correcta da receita porque no dia seguinte começa a se desmanchar. E como o recheio leva bastante limão não fica nada enjoativo, pode se jogar no açúcar!

Dica 2: Outra idéia legal é fazer um ganache de chocolate negro para a cobertura. Esta será a minha próxima opção....quando testar partilho aqui!

Boa semaninha a todos!
AMOR E PANELAS