Risotto de brócolis com lascas de amêndoas

Olá minha gente! Estou de volta! A pausa foi grande, mas por uma boa causa. Estive de férias no Brasil, durante mais de um mês. Claro que a  culinária esteve presente, porém neste caso, não cozinhando, mas provando tudo de bom que existe na minha terra! E foram muitas coisinhas boas! Doces caseiros da minha tia Ladi, strudel, cuques, bolos.....almoço na casa da vó Teresa...comidinha da mãe, do pai, da vizinha! Garanto que expandi os meus "conhecimentos"....hehehehehe. Estas férias foram muito especiais também porque o meu  irmão  se formou na universidade ....e porque fui madrinha do casamento da minha mana, e o meu filho entrou na frente da noiva com muita classe! A mãe aqui se encheu de orgulho! Enfim, eu realmente precisava desta pausa para renovar as energias! Vivo em Portugal a 8 anos, e adoro, mas nada como estar na nossa terrinha ao lado da nossa gente! 

Bora falar é de comida sim? Este risotto que segue é bastante fácil, a receita foi baseada num risotto do blog Panelaterapia que acompanho e adoro. Ficou uma delícia, é também uma boa opção para as crianças! Acompanhamos com lombo de salmão, que será a próxima receita por aqui. Espero que gostem!

Compota de maçã, canela e vinho do Porto (e um chá de casca)

Meus amigos, confesso que descobri uma nova paixão na vida culinária: FAZER COMPOTAS! Não há nada melhor do que um pão fresquinho com um doce feito por nós! Sem conservantes, corantes e etc etc. Faço todas as semanas uma compota nova... é uma festa aqui em casa! Meu filho JP pensa que é sobremesa e quer comer a colher....como não abuso do açúcar fica extremamente leve e delicioso de comer....E com um queijo branco? Hummmmm. Experimente fazer!

Arroz de tamboril e gambas

Este arroz na minha opinião é uma  maravilha! Além de ser um prato de  inverno e verão é bom para as  crianças já que o peixe trás inúmero benefícios a saúde. Particularmente também gosto porque este peixinho não tem espinhas, apenas uma no centro. É bastante fácil de fazer e o tempo é de mais ou menos 40 minutos.

Pure de Cenoura

Bom dia companheiros do blog!

Hoje vou mostrar um acompanhamento muito saboroso que costumo fazer aqui em casa. Perfeito para acompanhar um frango grelhado ou peixinho. E para as nossas crianças é uma opção bastante saudável.

Salada quente de brócolis, salmão e couscous

O que fazer quando se tem uma posta de peixe na geladeira e uma cabeça de brócolis? SALADA.....

Pois é, fiz salmão no forno e sobrou uma posta no dia seguinte, então achei por bem fazer uma salada quente. Tudo muito rápido, saudável e delicioso. Além de ser um prato económico para estes tempos de crise. Acompanhado de uma sopinha, não precisa de mais nada!

Bolo de chocolate com recheio de morango

Aqui em casa o bolo de chocolate é disparado o preferido do pessoal. E depois que consegui encontrar maneira de fazer a  Ganache perfeita não quero saber de outra coisa. Então o negócio é variar no recheio.   E que tal fazer de frutas? Escolhi o morango dessa vez porque acho que combina muito com o sabor do chocolate, além da bela combinação de cores.  Afinal não dizem que também se come com os olhos? 

Chá verde com gengibre e canela

Bom dia amigos! 

Ando um pouco sumida por aqui eu sei! Levei um susto com uma queda no trabalho e estou a recuperar de uns probleminhas na coluna, mas tá tudo bem! Já já estou 100%

Aqui em Portugal o frio chegou mesmo! Perfeito para um bom chá não acham? Apesar de que na minha casa frio ou calor tem sempre um belo jarro de chá, porque não tomamos refrigerantes por aqui! Eu e meu marido somos grandes apreciadores de gengibre e estou sempre a tentar adaptar ingredientes para tornar este chá ainda mais delicioso e saudável. Espero que gostem ...