Sopa de alho-francês (alho-poró)

Pós feriado do dia do trabalhador, hoje parece segunda-feira não acham?

Já contei várias vezes que aqui em Portugal sopa é coisa séria! Todos os dias comemos uma sopinha antes das refeições ou então com uma sanduíche ou salada para acompanhar a noite. Seja verão ou inverno é sempre bem vinda, a sopa faz mesmo parte da culinária portuguesa. E eu adoro isso! Acho um hábito saudável, leve....e o meu filho já entrou na "onda". Inclusive nas escolas faz parte do cardápio diário das crianças! Não é uma maravilha? E como gosto muito de alho-francês ou alho-poró como é mais conhecido no Brasil.....a sopinha de hoje é assim.....cheia deste vegetal delicioso!

Bolo integral de canela com ganache de chocolate e caramelo salteada com flor de sal

Com algum atraso mas aqui está o bolo prometido!

Confesso que foi a primeira vez que fiz um bolo com farinha integral e adorei! Ficou bastante leve e saboroso e o toque de canela fez a diferença! A ganache de chocolate e caramelo  foi outra agradável surpresa. De qualquer forma, quem não quiser arriscar na ganache, este bolo integral   de canela não precisa de mais nada senão um belo cházinho para acompanhar! 

Espetada de peixes e camarão

"Ame o próximo como se fosse a sexta-feira...."

Vi esta frase já não me recordo onde e nem o nome do autor....mas achei interessante e assino em baixo!

A sexta-feira é realmente um dia especial. As pessoas parecem ansiosas pela chegada do fim de semana, do descanso, dos passeios, de ouvir o despertador tocar no sábado e ter o prazer de desligá-lo! É um dia que combina perfeitamente com uma comidinha prática, saborosa e com cara de petisco não acham? A receita de hoje foi feita pelo Pedro (o marido) e foi acompanhada com um copo de vinho tinto numa bela sexta-feira!

Omelete de batata com agrião e mussarela de búfala

No livro que considero a minha bíblia da comida vegetariana, descobri esta maravilha de receita.

Como não tinha os ingredientes para o recheio de acordo com o livro, inventei com o que havia na geladeira e garanto que ficou bom na mesma! Esta é uma daquelas receitas para os dias com menos tempo de se dedicar a culinária, rapidinho tá tudo pronto! 

Ah! O nome da "bíblia" é: LIVRO COMPLETO DA COZINHA VEGETARIANA, e tem receitas vegetarianas e vegans. Logo coloco uma foto do livro aqui, ok?

Gelatina torta com mousse de limão

"Se eu gosto de poesia?

Gosto de gente, bichos, plantas, lugares, chocolate, vinho, papos amenos, amizade e amor.

Acho que a poesia está contida nisso tudo...."

Carlos Drummond de Andrade

E na gelatina? Certamente que sim!

Esta sobremesa deliciosa fiz no fim de semana com a ajuda do meu filho. Sempre que faço gelatina, gosto que ele esteja presente já que adora e assim podemos partilhar de um momento alegre juntinhos! 

Minha gente, mais fácil que este doce....não há! A combinação de sabores da mousse com a gelatina ficou perfeita! Sigam que vale a pena! Encontrei a idéia no blog Panelaterapia e fiz algumas mudanças.

Risotto de cogumelos, pimento verde e maçã

A semana está a acabar....e o descanso merecido quase a chegar.....

E que tal para o jantar de hoje um risotto especial?

Adoro quando as minhas "maluquisses" dão certo! Antes de começar a cozinhar, mesmo que tenha uma receita base, gosto de investigar os armários e a geladeira para saber em detalhes tudo que tem. E assim poder inventar umas coisas novas...Acho que tenho sorte porque meu marido é aberto a novos sabores e não se incomoda nada de experimentar! Quando olhei para a maçã da fruteira... linda, vermelha e cheirosa, pensei: É "você" mesmo que vai para a panela!!! E em homenagem ao meu filho que é um apreciador de canela, achei que um pau de canela daria um sabor fantástico a este risotto especial! E sem falsa modéstia, acho que acertei! 

Lombos de porco no forno com pimento e funcho

Deve-se doar com a alma livre, simples, apenas por amor, espontaneamente!
Martinho Lutero

Particularmente, não como carne de porco. Mas não vivo sozinha....por isso é preciso abdicar dos nossos gostos e fazer pelos outros não é? Minha sogra nos deu um lombo para fazer aos meus meninos; o fato de não apreciar esta carne não foi nenhum problema para me dedicar a fazer o melhor que podia. Pesquisando algumas receitas, achei que fazer no forno seria uma boa escolha. Os meus amores adoraram e eu fquei toda feliz!

Espaguete vegetariano

"Para o trabalho que gostamos levantamo-nos cedo e fazêmo-lo com alegria"...
Willian Shakspeare

Não posso me considerar "oficialmente" vegetariana, porque como peixe, frango, ovos, queijos.....mas confesso que viveria perfeitamente num mundo vegetariano. Adoro todos os pratos e as possibilidades de receitas. Meu marido recentemente foi a um workshop sobre este tema e voltou encantado. Por isso, cá em casa esta opção de comida é muito bem aceita, inclusive pelo mais pequeno membro da família. E vocês gostam?

Massa folhada de morango e banana

"Pois há tempos de rosas, outros de melões e não comereis
 morangos senão na época de morangos...."
Clarice Lispector

Sempre que penso numa sobremesa, duas frutas vêm logo à minha cabeça: Morangos e bananas! Dá para criar muitas receitas com elas, e juntas então....são a perfeição. O cheiro que se espalha pela cozinha e pelo resto da casa na minha opinião afastam qualquer mal humor ou tristeza. Porque é impossível provar estes sabores únicos sem sorrir ou mentalizar hum......hum......

Depois de uma semana de trabalho, de correria, cansaço e tudo mais da nossa rotina, que tal esta sobremesa para o fim de semana? Já sinto o cheirinho.......

Arroz de tomate, beterraba e feijão manteiga

Cheiro de arroz e feijão lembram infância...

Lembram comida de mãe, cheiram a amor....na sua maior simplicidade...

Aqui em Portugal um prato bastante comum é o arroz de tomate e feijão (ás vezes separados). E no Brasil é a combinação perfeita que faz parte do dia a dia do brasileiro: Arroz e feijão.

Eu adoro todas as maneiras.  Porém desta vez incluí um ingrediente a mais: A beterraba!

Cá em casa foi um sucesso. A mistura de cores, cheiros e sabores foi perfeita e certamente vou repetir muitas vezes! 

Bolo mousse de chocolate

Quero a delícia de poder sentir as coisas mais simples.....
(Manuel Bandeira)

E que tal um bolo mousse de chocolate?

O nosso domingo de Páscoa foi ótimo, na casa da sogra com muita comida e boa companhia. O filhote andou a caça aos ovos....e a casa estava cheia de pegadas  do coelhinho...

Entre os adultos não houve troca de ovos, e sim de bolos.... O marido e eu fizemos esta maravilha juntos acompanhados de um bom  copo de vinho tinto!

Batatas de microondas e forno

Bom feriado de sexta-feira santa a todos!

Por aqui está um dia chuvoso e frio, mas não me importo nada de ficar em casa com a família a preparar o almoço! Como hoje é dia de peixe, que tal umas batatinhas muito, muito saborosas para acompanhar?

Gente! Quando descobri esta técnica de fazer as batatas no microondas, fiz careta, confesso. Pensei que iam ficar esquisitas e borrachudas. Me enganei! Adorei  a ideia e o resultado está aí!

Bolo de cenoura com brigadeiro de canela

A Páscoa está mesmo à porta, portanto, acho que podemos cair nos doces, bolos e chocolates sem culpa pelos próximos dias! O bom desta época além dos doces, é conseguir juntar a família para aquele almoço especial! Tenho lindas lembranças da Páscoa, principalmente o meu pai fazendo um ninho de palha no jardim, coberto de flores e a minha mãe fazendo uma cesta lindíssima para então o "coelhinho" encher de ovos. Assim que acordava corria ansiosa para o jardim com os meus irmãos para ver o que tinha no ninho.....e conseguia enxergar de longe as cores dos ovos de chocolate! Depois começava a caça Da cesta pela casa.....enfim! Saudades....ah..não posso esquecer dos amendoins torrados e moídos com calda de açúcar que meu pai fazia, uma semana antes para a família toda encher cascas de ovos e pintar à mão! Hoje tento fazer o mesmo com o meu filho para não perder o encanto e a magia da Páscoa! A vida já é bastante pesada para não se  aproveitar os bons momentos não acham? Então para entrar neste clima de chocolate, começamos com: Bolo de cenoura com recheio duplo e cobertura de brigadeiro de canela! Vamos a isso?

Salmão com crosta de pão ralado e salsa

Na minha casa todo mundo é louco por salmão. Que diga o meu pequeno....é realmente o seu peixinho preferido. Já fiz este peixe de muitas formas, e a de hoje é um complemento de uma receita que já postei aqui, que é salmão com molho de laranja. Porém neste caso, acrescentei crosta de pão ralado. Ficou uma maravilha...e acompanhamos com risotto de brócolis!

Risotto de brócolis com lascas de amêndoas

Olá minha gente! Estou de volta! A pausa foi grande, mas por uma boa causa. Estive de férias no Brasil, durante mais de um mês. Claro que a  culinária esteve presente, porém neste caso, não cozinhando, mas provando tudo de bom que existe na minha terra! E foram muitas coisinhas boas! Doces caseiros da minha tia Ladi, strudel, cuques, bolos.....almoço na casa da vó Teresa...comidinha da mãe, do pai, da vizinha! Garanto que expandi os meus "conhecimentos"....hehehehehe. Estas férias foram muito especiais também porque o meu  irmão  se formou na universidade ....e porque fui madrinha do casamento da minha mana, e o meu filho entrou na frente da noiva com muita classe! A mãe aqui se encheu de orgulho! Enfim, eu realmente precisava desta pausa para renovar as energias! Vivo em Portugal a 8 anos, e adoro, mas nada como estar na nossa terrinha ao lado da nossa gente! 

Bora falar é de comida sim? Este risotto que segue é bastante fácil, a receita foi baseada num risotto do blog Panelaterapia que acompanho e adoro. Ficou uma delícia, é também uma boa opção para as crianças! Acompanhamos com lombo de salmão, que será a próxima receita por aqui. Espero que gostem!

Compota de maçã, canela e vinho do Porto (e um chá de casca)

Meus amigos, confesso que descobri uma nova paixão na vida culinária: FAZER COMPOTAS! Não há nada melhor do que um pão fresquinho com um doce feito por nós! Sem conservantes, corantes e etc etc. Faço todas as semanas uma compota nova... é uma festa aqui em casa! Meu filho JP pensa que é sobremesa e quer comer a colher....como não abuso do açúcar fica extremamente leve e delicioso de comer....E com um queijo branco? Hummmmm. Experimente fazer!

Arroz de tamboril e gambas

Este arroz na minha opinião é uma  maravilha! Além de ser um prato de  inverno e verão é bom para as  crianças já que o peixe trás inúmero benefícios a saúde. Particularmente também gosto porque este peixinho não tem espinhas, apenas uma no centro. É bastante fácil de fazer e o tempo é de mais ou menos 40 minutos.

Pure de Cenoura

Bom dia companheiros do blog!

Hoje vou mostrar um acompanhamento muito saboroso que costumo fazer aqui em casa. Perfeito para acompanhar um frango grelhado ou peixinho. E para as nossas crianças é uma opção bastante saudável.

Salada quente de brócolis, salmão e couscous

O que fazer quando se tem uma posta de peixe na geladeira e uma cabeça de brócolis? SALADA.....

Pois é, fiz salmão no forno e sobrou uma posta no dia seguinte, então achei por bem fazer uma salada quente. Tudo muito rápido, saudável e delicioso. Além de ser um prato económico para estes tempos de crise. Acompanhado de uma sopinha, não precisa de mais nada!

Bolo de chocolate com recheio de morango

Aqui em casa o bolo de chocolate é disparado o preferido do pessoal. E depois que consegui encontrar maneira de fazer a  Ganache perfeita não quero saber de outra coisa. Então o negócio é variar no recheio.   E que tal fazer de frutas? Escolhi o morango dessa vez porque acho que combina muito com o sabor do chocolate, além da bela combinação de cores.  Afinal não dizem que também se come com os olhos?