quarta-feira, 22 de março de 2017

Húmmus (patê de grão de bico) e blog de cara nova!

"Sinto-me renascido a cada momento, para a eterna novidade do Mundo..."
Fernando Pessoa

Olá! Já viram que o blog está de cara nova? Depois de tantos anos, senti que o Amor e Panelas estava a precisar de uma nova roupagem, de mais cores! É bom mudar não acham? É como mudar o visual,  a decoração da casa, é sempre bom! Obrigada Progettare Design pelo trabalho! Sinto-me animada e já tenho algumas receitas quase prontas para partilhar aqui! 
Hoje vou mostrar a receita deste patê de grão de bico maravilhoso e muito nutritivo. Mas afinal, o que é Húmmus? É um alimento típico da cultura árabe, que significa grão de bico com taíne (pasta de sésamo).


INGREDIENTES:
1 lata grande de grão de bico pré-cozido (500gr, peso líquido escorrido) 
(não precisa ser de lata, se preferir pode usar o grão de pacote, mas para a receita precisa estar cozido)
1 dente de alho (costumo usar 2 dentes porque gosto do sabor intenso)
Sumo de 1 limão
50 de pasta de sésamo branca
165 gr de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta a gosto



PREPARO: 
Se optar por utilizar o grão de lata, aconselho cozinhar por 5 min para ficar mesmo molinho.
Num robô de cozinha, liquidificador ou processador de sua preferência, coloque o grão de bico escorrido e os restantes ingredientes e triture por pelo menos 2 minutos até ficar um patê.

IMPORTANTE: A pasta de sésamo pode ser encontrada em supermercados ou lojas de produtos naturais. De qualquer forma,  na receita da foto não utilizei a pasta de sésamo e não notei muita diferença. Pode-se perfeitamente fazer apenas com os ingredientes da foto. Se quiser pode acrescentar ervas frescas como coentros ou salsa. Confesso que já testei algumas vezes, mas continuo a preferir sentir o sabor intenso do grão. 
Esta receita rendeu a quantidade da primeira foto e pode ser guardada no frigorífico por 1 semana. 

Tenho sempre Húmmus em casa. Dá imenso jeito para um lanche rápido. A noite muitas vezes o jantar é uma bela sopa acompanhada de pão fresco com húmmus. 

DICA: O grão de bico é uma excelente fonte de proteína e fibras. Rica em ácido fólico, ferro, zinco, magnésio, potássio e cálcio.  

Pode levar para o trabalho, para o lanche das crianças, ou servir de entrada com pão fresco, tosta ou pão sírio! 

Espero que gostem!

AMOR E PANELAS

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2017

Um regresso com amor...e um bolo de banana, aveia e canela

"Novas folhas, novas flores, na infinita benção do recomeço..."
Chico Xavier
Depois de mais de um ano sem publicar receitas por aqui, estamos de volta!
Muita coisa aconteceu desde então, coisas boas e menos boas como tudo na vida...
Estive grávida, deixei de estar....voltei a engravidar e hoje tenho um lindo bebé de quase 8 meses, companheiro do seu irmãozinho de 7 anos! Sinto-me feliz e pronta para recomeçar!
Este blog foi criado com muito amor. Sempre quis partilhar com as pessoas toda a paixão que tenho pela culinária. Desde que foi criado, há mais de 4 anos, experimentei de tudo! Fiz vários cursos, vendi bolos e brigadeiros para fora, criei bolos e cupcakes com pasta de açúcar; mas na realidade sempre tive alguma dúvida sobre o rumo deste blog e o seu verdadeiro objetivo. E como nada é por acaso, todo este tempo em casa, a gravidez e a licença de parto foram essenciais para descobrir o verdadeiro sentido desta página! Tive a oportunidade de frequentar alguns workshops de comida saudável, li muito livros de culinária, testei, criei várias receitas e mudei ainda mais a alimentação da minha família. E assim, ficou tudo claro na minha cabeça! 
O Amor e Panelas quer ajudar as pessoas a comer melhor! 
A partir de hoje, vou mostrar que é possível se alimentar de forma saudável e com muito sabor! Espero agradar a todos os seguidores e espero transmitir realmente todo o Amor que tenho nas minhas Panelas!                             Bora lá re-começar?


quarta-feira, 12 de agosto de 2015

Suco de Uva Integral

"Toda ação humana, quer se torne positiva ou negativa, precisa depender de motivação..."
Dalai Lama

Bom dia simpatia! Hoje tenho um presente para vocês! Sim, porque este suco é um verdadeiro presente!               De uva, pura...com um niquinho de água e mais nada! Querem receita  mais fácil?
Também tenho uma novidade. A partir de hoje vamos ter um Etiqueta no blog chamada LANCHEIRA SAUDÁVEL, onde vou publicar várias dicas e receitas de lanches saudáveis para os mais pequenos (e para os crescidos também). Há algum tempo busco alternativas para fugir dos corantes, conservantes e afins no dia a dia do meu filho. E como recebi algumas mensagens a perguntar o que mando para o lanche do JP, resolvi dividir as minhas ideias com os seguidores do Amor e Panelas. Espero que gostem!

terça-feira, 28 de julho de 2015

Sopa fria de pêra

" Você é livre para fazer as suas escolhas, mas é prisioneiro das consequências..."
Pablo Neruda

Olá amigos!
Hoje vou partilhar uma sobremesa que faz parte da minha vida desde sempre, mas que a há muito tempo não comia! Lembro-me de ir a casa dos meus tios e da minha avó Paula e ter sempre uma sopa destas na geladeira. Simples, fresca e saudável! Hoje em dia levamos com propagandas de doces cheios de corantes e conservantes em todo lado. Na TV, no supermercado, no café da esquina. Alguns vem até com brinquedos de brinde! Fica até difícil dizer NÃO às crianças. Por outro lado também temos fruta da época e que faz tão bem a nossa saúde! A frase de hoje tem a ver com ESCOLHAS! Às vezes nem nos damos conta do número de escolhas que fazemos durante o dia, inclusive o que vamos comer. Cada vez mais dou valor as coisas simples da vida como esta sobremesa por exemplo. Cheia de lembranças da infância, de histórias, cheiros e aromas que viajam no tempo...e que acima de tudo fazem bem...portanto esta foi a minha escolha de hoje: UMA RICA SOPA DE PÊRA FRESCA, confiram:

quarta-feira, 8 de julho de 2015

Hambúrguer de Atum

" E no meio de um inverno finalmente aprendi 
que havia dentro de mim um verão invencível..."
Albert Camus


Olá amigos!
Já passou algum tempo desde a última publicação e estou em dívidas com os seguidores do blog, eu sei! Mas não estive ausente da cozinha, pelo contrário. Tenho um arquivo de fotos das muitas receitas que andei a testar. Agora, é só colocar tudo em ordem e partilhar com vocês!
Aqui em Lisboa, Já estamos no verão! Adoro essa altura do ano. O sol brilha e trás boas energias. É uma boa época para fazer piqueniques com as crianças, receber amigos para uma jantarada ou um lanche na varanda!  Por isso, boas opções de comida rápida e saudável são sempre bem-vindas não acham? E estes hambúrgueres de atum são super versáteis e fáceis de fazer, super bacana para quem está de férias! Vejam:

quarta-feira, 29 de outubro de 2014

Bolo de banana sem glúten

" As coisas mudam, quer você queira ou não. Você só tem que escolher.
Adaptar-se as mudanças ou sofrer com elas..."
Maíra Martim

Tenho recebido mensagens de seguidores a pedirem receitas de bolos sem glúten. Já testei algumas receitas e fiquei surpreendida, porque o bolinho sem glúten fica tão bom quanto os feitos com farinha de trigo. Hoje em dia existem muitos ingredientes de substituição ao trigo, e que aliás são muito mais saudáveis para toda a gente. Tenho lido muito sobre esse assunto. Agora com o meu filhote na pré-primária ando numa "luta" diária para criar lanches variados e saudáveis e ando a "fugir" um pouco das bolachas carregadas de trigo que nada acrescentam a saúde dele.  Este bolinho de banana e canela sem glúten é uma boa opção de lanche! A minha criança adorou e até pediu para levar mais 3 pedaços para dar aos amigos! Tenho a certeza que vão adorar este bolo super macio e saboroso! Corre para a cozinha e faz um destes para o café da manha.....!

terça-feira, 14 de outubro de 2014

3 ANOS DE AMOR E PANELAS

Ontem dia 13 de Outubro o Amor e Panelas completou 3 aninhos!

O tempo passou tão rápido que nem dá para acreditar! Essa "brincadeira" deliciosa se tornou parte da minha vida e já não sei viver sem isso! Muita coisa mudou desde que surgiu o Amor e Panelas, e para melhor! Descobri que sou capaz de cozinhar e criar ideias por mais malucas que pareçam e que sou capaz de fazer as pessoas felizes com o AMOR e coloco na minha PANELA! Seja numa receita simples que partilho no blog ou num bolo de aniversário que entrego! Descobri que com simplicidade e dedicação pode-se ir muito longe! E que passar o dia todo a sorrir por causa de uma mensagem carinhosa de um seguidor que nem sequer conheço não é delírio é FELICIDADE!
Obrigada a todos que seguem esta página e também o blog. Obrigada pela confiança e carinho! 
Vamos continuar juntos por muito tempo...
Abraços desta cozinheira feliz!
Dani


"Renda-se, como eu me rendi.
mergulhe no que você não conhece como eu mergulhei.
Não se preocupe em entender, viver ultrapassa qualquer entendimento..."
Clarice Lispector

Bem haja
AMOR E PANELAS