Arroz de polvo

Hoje vamos de arroz! Um delicioso arroz de polvo bem fácil. Esta receita encontrei no site de um supermercado daqui, adaptei algumas coisinhas e ficou muito bom! Tive a companhia e ajuda do meu marido que definitivamente é muito bom a cozinhar! E preparar um jantar a dois é sempre mais agradável não acham? Ah! Só para explicar, cozinhar o polvo congelado deixa no ponto ideal viu? Muito macio e demais de saboroso! Espero que gostem!

INGREDIENTES:
800g de polvo congelado pequeno
q.b. de água
2 cebola (1 para a água do polvo)
2 dentes de alho
4 + 1 colher sopa azeite oliva
2 folhas louro
2 cenouras médias
3 tomates maduros
1 xícara de arroz carolino
1 colher sobremesa sal
1/2 limão
salsa picada à gosto

PREPARO:

Coloque o polvo ainda congelado numa panela, cubra com água e leve ao fogo. Pode juntar uma cebola inteira na água. Deixe ferver, tapado e em fogo baixo durante cerca de 20 minutos.

Descasce a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Coloque o azeite numa panela, deixe aquecer e adicione o alho e a cebola picados e as folhas de louro.

Pele as cenouras, corte-as em cubinhos, adicione a panela com a cebola e tape.

Lave os tomates, corte em cubinhos e tire as sementes. Junte aos restantes legumes e deixe cozinhar em fogo baixo, tapado e em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

Escorra o polvo, mexa o líquido da cozedura e despeje sobre os legumes e deixe retomar a fervura.

Corte o polvo em pedaços. Assim que o caldo estiver a ferver junte o arroz e os pedaços de polvo, tempere com sal e deixe cozer, tapado e em fogo baixo durante cerca de 15 minutos.

Regue com o suco de limão, junte a salsa picada e sirva de seguida.

Amigos! Pensem num prato pra lá de saboroso! Acompanhado de salada e um bom vinho....

Bom apeteite!
AMOR E PANELAS