Salada especial com molho de mel, mostarda e balsâmico

Quem não teve o hábito de comer salada na infância, geralmente sofre para se acostumar  a consumí-la na fase adulta. Mas pode-se reverter a situação e se apaixonar por saladas! Inventar combinações, testar receitas novas e encantar o paladar. Uma dica é combiná-la com alimentos que goste de comer, como atum, frango, ovos, peito de peru, salmão ou queijo fresco. São opções saudáveis e que deixam a salada mais completa. Também pode incluir sementes como nozes, castanhas ou amêndoas, que por conter gorduras boas enriquecem o prato e dão saciedade. 

Particularmente gosto de criar molhos para as saladas. Mesmo simples com tomate e alface, se for regada com um molho especial torna a salada mais apetitosa. Confira!

Salada de cogumelos portobello, pera e redução de balsâmico

"Continuo achando graça nas coisas, gostando cada vez mais das pessoas, curiosa sobre tudo, imune ao vinagre, às amarguras, aos rancores..."
Zélia Gattai

E porque até o vinagre pode ser doce....espero esta sexta-feira seja cheia de alegrias! 

Esta salada é fantástica, simples e muito saudável. Espero que gostem!

Salada quente

"A verdadeira viagem de descobrimento não consiste em procurar novas paisagens, e sim em ter novos olhos"...

Há receitas que são criadas na correria, outras inventadas com o que se tem na geladeira. Mas  há dias que a pessoa se dedica a sério para criar um prato e analisa os ingrendientes e suas combinações. Esta salada quente foi uma receita do Pedro que deu muito certo; inovadora, saudável e muito saborosa. Novas ideáis me conquistam sempre!

Salada quente de brócolis, salmão e couscous

O que fazer quando se tem uma posta de peixe na geladeira e uma cabeça de brócolis? SALADA.....

Pois é, fiz salmão no forno e sobrou uma posta no dia seguinte, então achei por bem fazer uma salada quente. Tudo muito rápido, saudável e delicioso. Além de ser um prato económico para estes tempos de crise. Acompanhado de uma sopinha, não precisa de mais nada!

Salada com morangos e nozes

"Gosto das cores, das flores, das estrelas, do verde das árvores, gosto de obervar.

A beleza da vida se esconde por ali, e por uma infinidade de lugares, basta saber e principalmente, basta querer enxergar"...

Clarice Lispector

Salada Tropical e Presunto de Parma com Melão

Todo mundo conhece alguém que não gosta de comer salada não é? Uma vez servi uma Salada de Tudo em casa, mas vi  gente tirar coisinhas de lado. Fazer uma salada separada e misturar frutas com verduras pode ser uma boa opção, assim cada um come o que gosta e  torna o prato mais colorido,  excelente opção para o verão que vem aí! Não tem nada de segredo! Só usar a criatividade!

A minha Salada de Tudo está aqui: http://amorepanelas.blogspot.pt/2011/10/saladinha-de-tudo.html

Salada de camarão e cogumelos

Olá pessoal! O blog tornou-se uma grande alegria lá em casa, e cozinhar que já era uma festa, agora está ainda melhor! Pensamos sempre  na reação de casa seguidor e tentamos que as receitas sejam práticas e saborosas. O resultado tem sido muito bom de todos os lados e agora que já passamos de 50 receitas e quase 50 seguidores me sinto ainda mais feliz! Sei que ainda somos "bebês" nessa história de blog, mas acredito que estamos no caminho certo porque cozinhamos com muito amor! Agradeço a todos por "espiarem" as nossas receitas...

Vamos variar  hoje e fazer uma saladinha da boa?

INGREDIENTES:

Miolos de camarão

Cogumelos frescos

Tomates

Rebentos de feijão ou soja (encontra-se facilmente no mercado - comprei enlatado)

Manga

Passas brancas (sultanas)

Queijo da Ilha ralado

Salsa e hortelã

PREPARO:

Comece por refogar ligeiramente na frigideira com um fio de azeite os cogumelos e os camarões. Pode colocar uma colher de sobremesa de mostarda em grão. Tempere com sal e se quiser um "niquinho" de pimenta para dar um toque picante fica ótimo. Reserve.

Misture os rebentos, os tomates cortadinhos aos cubos, pedaços de manga, as passas e por ultimo misture os cogumelos e os camarões. Tempere com sal, azeite de oliva e vinagre balsâmico. Polvilhe com queijo da ilha ralado, salsa e uma folinha de hortelã.

DICA 1: Deixe os camarões apenas por 3 minutinhos na frigideira para não passar do ponto.

DICA 2: Se preferir pode fazer um molhinho de alcaparras e maionese. É só amassar e misturar tudo com um fio de balsâmico. Fica "dimaisssss"...

Bom apetite!

AMOR E PANELAS

Saladinha básica

Olá gente! Hoje vou mostrar uma saladinha que fiz de entrada ontém, coisinha básica e bem simples, mas uma delícia. Espero que gostem....

PREPARO:  Tomatinhos cereja, uvas brancas, rúcula fresca, queijo brie, crotouns (pão de alho torrado). Junte tudo, tempere com sal, azeite de oliva, vinagre balsâmico, orégaos, salsa e polvilhe com  um pouco de parmesão ralado.

Amigos, não é preciso muita "engenhoca" para fazer uma comidinha saborosa. O truque às vezes é juntar sabores diferentes. Aqui a uva branca (que estava bem docinha) fez a diferença, e junto como  queijo brie! Hum!!!!  
Eu recomendo! Em 5 minutos tá pronto!

Abraços

AMOR E PANELAS

Uma dica para a salada de frutas!

Olá amigos! Não se assustem! Não venho publicar a receita de uma salada de frutas, e sim deixar uma dica para a saladinha ficar um pouco diferente....e muito saborosa! Um belo dia estava a fazer uma salada para os meus Pedro´s e quando fui expremer a laranja para fazer aquele suquinho, tive uma idéia!!! E se eu misturasse aqui o meu "famoso" chá de gengibre com hortelã? Meus caros....e não é que ficou bom demais da conta? Então façam lá a saladinha com as frutas que preferirem, despejem um chá de gengibre com hortelã fresquinho e adoce com uma colher de mel....Eu garanto!!!

Se quiserem ver a receita do cházinho....vão ao TEMA: CHÁS, ok?

Um grande abraço!

Amor e Panelas

Saladinha de tudo!

Bom dia amigos! Ontém foi um daqueles dias em que cozinhar (a sério) não estava nos meus planos, então pensei: Hoje é um bom dia para uma saladinha "de tudo"! Rápida, fácil e econômica! Dá sempre jeito não é? (Por favor lembrem-se que a minha intenção aqui não é impressionar com receitas de chefes profissionais e sim compartilhar o que faço lá em casa)!

Pois bem,  não como carne vermelha desde pequena, então procuro encontrar formas de ter uma alimentação saudável e completa sem precisar comer carne! Esta salada é uma opção de comida leve, porém muito completa, porque tem um pouco de tudo: carboidrato, fibras, ervas, vitaminhas, ferro, cálcio etc e etc. Já fiz várias adaptações e os sabores que, a primeira vista podem não parecer interessantes  depois de se provar fica impossível comer apenas um "pratinho"...

O Pedro ontém comeu 3! Pasmem...e eu 2...

                              

INGREDIENTES DESTA SALADA (da foto):
Massa fusilli colorida (pode ser qualquer massa)
Alface Iceberg (americana no Brasil), mas pode ser qualquer alface
Atum
Rúcula
Tomate
Beterraba
Manga
Maça
Coentros
Salsa
Orégano
Queijo parmesão ralado

Nota: Costumo fazer um "balde" de salada mas não tempero, coloco na mesa alguns temperos que gostamos e fica à gosto! A vantagem é que a salada está sempre fresquinha. O que sobra fica no frigorífico e no dia seguinte é só temperar!
Nada de desperdícios!

                         

Dica: Não abro mão de um bom azeite e vinagre balsâmico (que na minha opinião é o mais suave e com um sabor que não se compara aos outros)...

Não coloquei as quantidades dos ingredientes porque acho que fica a critério de cada um. Há quem goste de utilizar mais massa outros de mais alface na base. É só inventar!

INGREDIENTES QUE JÁ UTILIZEI NOUTRAS SALADAS DE TUDO:
(Não significa que usei tudo na mesma hein...aff!)

Ovo cozido
Cebola Chalota (aquelas pequeninas) passadas por água a ferver para o sabor não ficar muito forte
Frango grelhado (uso em tirinhas ou cubos, mas também pode ser desfiado)
Cogumelos levemente grelhados
Azeitonas pretas sem caroço
Cenoura Cozida
Batata cozida (e fria) aos cubos
Alface roxa
Bananas (o truque da banana é molhar um pouco com limão para  não ficar escura)
Uvas
Peras
Ervilhas
Feijão frade
Milho
Croutons (Pão torrado)
Camarões
Delícias do Mar
Queijo fresco (queijo branco no Brasil)

Nós lá em casa adoramos uma boa saladinha! E muitos amigos já provaram! Com uma tacinha de vinho  ou um chá de gengibre c/ hortelã fresquinho! É uma delíciaaaaaaaa! Espero que gostem ...Beijocas

Amor e Panelas