Arroz basmati com açafrão e ervilhas frescas

Sempre gostei de cozinhar...de misturar sabores e de pesquisar...

Descobrir as origens dos alimentos e suas propriedades benéficas para a saúde fazem parte do meu dia a dia. Eu realmente acredito no poder da alimentação saudável e variada, inclusive para evitar doenças graves como cancer por exemplo. Os mais incrédulos pensam: "Não existe comprovação científica para tais alegações". Mas digo que existem sim inúmeros estudos cientícos, basta pesquisar em fontes seguras é claro. O açafrão pode ser um "remédio natural", é barato e bastante acessível a toda a população. Extremamente saboroso e suave, ideal para quem não é muito apreciador de especiarias mais picantes como o caril. Já introduzi o açafrão na alimentação do meu filho, e ele adora, principalmente porque deixa o arrozinho com a sua cor preferida: O Amarelo! 

Risotto de cogumelos, pimento verde e maçã

A semana está a acabar....e o descanso merecido quase a chegar.....

E que tal para o jantar de hoje um risotto especial?

Adoro quando as minhas "maluquisses" dão certo! Antes de começar a cozinhar, mesmo que tenha uma receita base, gosto de investigar os armários e a geladeira para saber em detalhes tudo que tem. E assim poder inventar umas coisas novas...Acho que tenho sorte porque meu marido é aberto a novos sabores e não se incomoda nada de experimentar! Quando olhei para a maçã da fruteira... linda, vermelha e cheirosa, pensei: É "você" mesmo que vai para a panela!!! E em homenagem ao meu filho que é um apreciador de canela, achei que um pau de canela daria um sabor fantástico a este risotto especial! E sem falsa modéstia, acho que acertei! 

Arroz de tomate, beterraba e feijão manteiga

Cheiro de arroz e feijão lembram infância...

Lembram comida de mãe, cheiram a amor....na sua maior simplicidade...

Aqui em Portugal um prato bastante comum é o arroz de tomate e feijão (ás vezes separados). E no Brasil é a combinação perfeita que faz parte do dia a dia do brasileiro: Arroz e feijão.

Eu adoro todas as maneiras.  Porém desta vez incluí um ingrediente a mais: A beterraba!

Cá em casa foi um sucesso. A mistura de cores, cheiros e sabores foi perfeita e certamente vou repetir muitas vezes! 

Risotto de brócolis com lascas de amêndoas

Olá minha gente! Estou de volta! A pausa foi grande, mas por uma boa causa. Estive de férias no Brasil, durante mais de um mês. Claro que a  culinária esteve presente, porém neste caso, não cozinhando, mas provando tudo de bom que existe na minha terra! E foram muitas coisinhas boas! Doces caseiros da minha tia Ladi, strudel, cuques, bolos.....almoço na casa da vó Teresa...comidinha da mãe, do pai, da vizinha! Garanto que expandi os meus "conhecimentos"....hehehehehe. Estas férias foram muito especiais também porque o meu  irmão  se formou na universidade ....e porque fui madrinha do casamento da minha mana, e o meu filho entrou na frente da noiva com muita classe! A mãe aqui se encheu de orgulho! Enfim, eu realmente precisava desta pausa para renovar as energias! Vivo em Portugal a 8 anos, e adoro, mas nada como estar na nossa terrinha ao lado da nossa gente! 

Bora falar é de comida sim? Este risotto que segue é bastante fácil, a receita foi baseada num risotto do blog Panelaterapia que acompanho e adoro. Ficou uma delícia, é também uma boa opção para as crianças! Acompanhamos com lombo de salmão, que será a próxima receita por aqui. Espero que gostem!

Arroz de tamboril e gambas

Este arroz na minha opinião é uma  maravilha! Além de ser um prato de  inverno e verão é bom para as  crianças já que o peixe trás inúmero benefícios a saúde. Particularmente também gosto porque este peixinho não tem espinhas, apenas uma no centro. É bastante fácil de fazer e o tempo é de mais ou menos 40 minutos.

Arroz de polvo

Hoje vamos de arroz! Um delicioso arroz de polvo bem fácil. Esta receita encontrei no site de um supermercado daqui, adaptei algumas coisinhas e ficou muito bom! Tive a companhia e ajuda do meu marido que definitivamente é muito bom a cozinhar! E preparar um jantar a dois é sempre mais agradável não acham? Ah! Só para explicar, cozinhar o polvo congelado deixa no ponto ideal viu? Muito macio e demais de saboroso! Espero que gostem!