Arroz de tomate, beterraba e feijão manteiga

Cheiro de arroz e feijão lembram infância...

Lembram comida de mãe, cheiram a amor....na sua maior simplicidade...

Aqui em Portugal um prato bastante comum é o arroz de tomate e feijão (ás vezes separados). E no Brasil é a combinação perfeita que faz parte do dia a dia do brasileiro: Arroz e feijão.

Eu adoro todas as maneiras.  Porém desta vez incluí um ingrediente a mais: A beterraba!

Cá em casa foi um sucesso. A mistura de cores, cheiros e sabores foi perfeita e certamente vou repetir muitas vezes! 

Batatas de microondas e forno

Bom feriado de sexta-feira santa a todos!

Por aqui está um dia chuvoso e frio, mas não me importo nada de ficar em casa com a família a preparar o almoço! Como hoje é dia de peixe, que tal umas batatinhas muito, muito saborosas para acompanhar?

Gente! Quando descobri esta técnica de fazer as batatas no microondas, fiz careta, confesso. Pensei que iam ficar esquisitas e borrachudas. Me enganei! Adorei  a ideia e o resultado está aí!

Pure de Cenoura

Bom dia companheiros do blog!

Hoje vou mostrar um acompanhamento muito saboroso que costumo fazer aqui em casa. Perfeito para acompanhar um frango grelhado ou peixinho. E para as nossas crianças é uma opção bastante saudável.

Purê de batata-doce

Esta receita com batata-doce foi uma das que entraram para a lista das preferidas lá em casa. Um acompanhamento super rápido e bastante nutritivo. Vai bem com frango, carne e peixe.  Aliás, incluímos a batata-doce também nas sopas e refogados. Virou o meu ingrediente preferido!

Dica: Batatinha com casca

"Batatinha quando nasce

espalha ramas pelo chão

Menininha quando dorme

Põe a mão no coração..."

 

Quando era criança, lá no Brasil, mais precisamente em Canoinhas, Santa Catarina, ouvia sempre este versinho da batatinha....é mesmo daquelas coisas que nunca mais sai da nossa cabeça...que pronunciamos como um "mantra" sem sequer  entender direito....mas para mim, simplismente lembra infância ...E noutro dia me dei conta que estava a repetir os versinhos ao meus filho JP...que neste momento já decorou e declama  cheio de expressões e com a mãozinha no coração, da  mesma maneira que eu fazia quando pequena....

Arroz de lentilhas e coentros

Hoje temos um acompanhamento saboroso e bastante saudável. Como sabem os benefícios da lentilha são muitos e dá para fazer maravilhas com elas! Este é  um  arroz "malandro" como dizem aqui em Portugal quando fica cremoso e com um caldinho! Fácil fácil de fazer.

Lembrando que:

A Lentilha é rica em ferro, que fornece energia para o organismo também contribui para o bom funcionamento do intestino e previne infecções. A lentilha também é fonte de vitaminas e minerais fundamentais para a saúde do organismo, de amido, fibras solúveis, para além de isso tudo a lentilha é pobre em gorduras.

Batata com manteiga de alho e orégãos

Alou pessoas! Todo mundo sabe fazer batata cozida certo? Então fica algumas dicas para fazer um acompanhamento muito saboroso com ela!

PREPARO:

1. Comece por cortar as batatas às rodelas. Coloque água para ferver, mas só depois de estar realmente a ferver é que as batatas devem ir pra panela, com sal. Não saia da cozinha para nada, é importante ficar em cima do acontecimento! Passados alguns minutos faça o teste do palito. Se a batata agarrar facilmente mas não cair este o PONTO IDEAL.

2. Eu usei o meu "amigo" Almofariz e fiz uma mistura deliciosa com manteiga (ou margarina), 2 dentes de alho, orégãos frescos, um fio de azeite de oliva e se quiser pode colocar um pinguinho de limão. É só esmagar tudo! Esta manteiga já usei para fazer bruschettas que logo vou postar aqui! Foi de comer "rezando" de tão bom que ficou!

3. Misture as batatas com a manteiga, quando começar a grudar na frigideira regue com um pouco de vinho branco. E esta pronto, um belo acompanhamento para um peixinho ou carne.

MINHA DICA: O teste do palito é importante porque se a batata ficar mole demais não dá para passar na manteiga porque vira puré, e se ficar crua fica horrível!

Até amanhã!

Amor e Panelas

Abóbora de novo?

Galera! Depois das receitas com abóbora que publiquei, algumas pessoas me perguntaram o que mais eu faço com a "dita".Pois se existe uma coisa barata, e que fica bem em pratos doces e salgados é a tal da abóbora! E por acaso, ontém tinha uma no frigorífico, olhei pra ela e pensei: O que vou fazer? Também tinha um franguinho temperado....uns brócolo(i)s cozidos....e foi então que decidi fazer um refogado. Vejam lá o que acham:

O preparo é simples: Refogue primeiro o alho e a cebola com a  margarina....depois jogue os tomates e a abóbora na frigideira e deixe até ficar macia....(não muito se não desmancha e vira purê)...junte um pouco de pimenta e no final polvilhe com cebolinhos e/ou coentros.

Gente! E não é que o negócio fica mesmo saboroso? A mistura do doce da abóbora com os temperinhos todos...hum!....É um acompanhamento que fica bom com carne ou peixe grelhado!  É a típica receita para aqueles dias que vc não tem a mínima noção do que vai cozinhar...e são muitos esses dias não são?

Agora já chega de abóbora ok amigos? Hehehehehe....Abraços amigos!

Amor e Panelas