Húmmus (patê de grão de bico) e blog de cara nova!

"Sinto-me renascido a cada momento, para a eterna novidade do Mundo..."
Fernando Pessoa

Olá! Já viram que o blog está de cara nova? Depois de tantos anos, senti que o Amor e Panelas estava a precisar de uma nova roupagem, de mais cores! É bom mudar não acham? É como mudar o visual,  a decoração da casa, é sempre bom! Obrigada Progettare Design pelo trabalho! Sinto-me animada e já tenho algumas receitas quase prontas para partilhar aqui! 

Hoje vou mostrar a receita deste patê de grão de bico maravilhoso e muito nutritivo. Mas afinal, o que é Húmmus? É um alimento típico da cultura árabe, que significa grão de bico com taíne (pasta de sésamo).

Cogumelos grelhados

"Simplicidade é o último graus de sofisticação".

Leonardo Da Vinci

O post de hoje é mais um dica do que uma receita. Adoramos cogumelos aqui em casa, em todas as receitas. Então resolvi partilhar esta bela opção de entrada mas que serve perfeitamente para um petisco de  final de tarde.

Salada quente

"A verdadeira viagem de descobrimento não consiste em procurar novas paisagens, e sim em ter novos olhos"...

Há receitas que são criadas na correria, outras inventadas com o que se tem na geladeira. Mas  há dias que a pessoa se dedica a sério para criar um prato e analisa os ingrendientes e suas combinações. Esta salada quente foi uma receita do Pedro que deu muito certo; inovadora, saudável e muito saborosa. Novas ideáis me conquistam sempre!

Espetada de peixes e camarão

"Ame o próximo como se fosse a sexta-feira...."

Vi esta frase já não me recordo onde e nem o nome do autor....mas achei interessante e assino em baixo!

A sexta-feira é realmente um dia especial. As pessoas parecem ansiosas pela chegada do fim de semana, do descanso, dos passeios, de ouvir o despertador tocar no sábado e ter o prazer de desligá-lo! É um dia que combina perfeitamente com uma comidinha prática, saborosa e com cara de petisco não acham? A receita de hoje foi feita pelo Pedro (o marido) e foi acompanhada com um copo de vinho tinto numa bela sexta-feira!

Tosta com patê de atum, beterraba e espargos

Sabe aqueles dias em que só temos uma sopa pronta na geladeira e mais nada? Estava sem criatividade e com poucas opções de ingredientes porque precisava "fazer mercado", então pensei numa tosta (torrada) para acompanhar a sopa mas não queria usar maionese e nada muito calórico no patê!  Então surgiu esta receita...

Salada Tropical e Presunto de Parma com Melão

Todo mundo conhece alguém que não gosta de comer salada não é? Uma vez servi uma Salada de Tudo em casa, mas vi  gente tirar coisinhas de lado. Fazer uma salada separada e misturar frutas com verduras pode ser uma boa opção, assim cada um come o que gosta e  torna o prato mais colorido,  excelente opção para o verão que vem aí! Não tem nada de segredo! Só usar a criatividade!

A minha Salada de Tudo está aqui: http://amorepanelas.blogspot.pt/2011/10/saladinha-de-tudo.html

Petiscos com um "toque" oriental

Olá amigos! Sexta-feira, oba!!! E que tal cair nos petiscos? Comidinha leve, boa também para quem está de dieta e com um toque oriental, parece bom não é? Muitas vezes eu e o meu marido optamos por pequenas porções acompanhadas de um bom vinho tinto...é super agradável!

INGREDIENTES:
Salmão defumado (ou fumado)
1 courgette grande (abobrinha)
1 lata de atum
maionese (light)
azeitonas pretas ou alcaparras
1 colher sobremesa de molho de soja
cebolinho
Tostas ou torradas
Pão integral

PREPARO: Com uma boa faca corte a courgette as fatias  (mais não muito finas).

Depois temos 3 opções:

1. Deixar cerca de 2 minutos em água quente para amolecer um pouco.
2. Grelhar
3. Deixar cru.

Optei pela primeira opção, mas confesso que dá próxima vou fazer grelhada porque ficou molinha demais para trabalhar com as formas.

Depois faça uma espécie de patê misturando a lata de atum, a maionese (light né gente), as azeitonas pretas cortadinhas, o molho de soja e o cebolinho. Não é necessário sal porque além da maionese o molho de soja é bem salgadinho.

Dá para montar de várias formas: Coloque uma fatia da courgette, uma de salmão e um pouquinho do patê:

No pãozinho integral
Na tosta ou torrada
Faça rolinhos para comer com os pauzinhos.

DICA DA DANI:  Prepare uma mesa bonitinha com velas e com petiscos "finos" como estes. Pode juntar  brusquettas que estão neste blog no TEMA: ENTRADAS. Sirva também um caldinho de lentilhas....um bom vinho tinto e  o sucesso está garantido! O seu "mais que tudo" e os seus convidados vão adorar ...

Um bom fim de semana a todos!
AMOR E PANELAS

Bruschettas com Romã

Oi amigos! Repararam que o Amor e Panelas já tem um logotipo? Gostaram? Estou super feliz e hoje além de postar uma receitinha venho agradecer ao meu primo Renato Chirmici por este presente! Aproveito para agradecer também a outro primo (sim tenho muitos primos...hehe) Gabriel Mafezzolli  pelo primeiro logo do blog. A janelinha ali ao lado está sempre aberta para todos! Obrigada!

Pois bem, vamos lá falar de comida! Estamos a meio da semana e parece-me um bom dia para petiscar não acham? Hoje tenho novas bruschettas. E a única coisa que tenho para dizer é que foi umas das coisinhas mais gostosas que já comi! Tudo muito fácil como sempre mostro neste blog!

Eu e o Pedro compramos ROMÃ muitas vezes e nem sempre exploramos o sabor deste fruto. Mas desta vez resolvemos fazer bruschettas com as romãs Antes uma dica:

Como podem ver na receita de ontém também usei está deliciosa manteiga de alho para fazer as batatas na frigideira. Ás vezes não nos damos conta de que podemos criar muitas coisas com os mesmos ingredientes. COZINHAR É UMA ARTE! NÃO TENHAM MEDO DE INVENTAR...

PREPARO:  Comece por fazer a manteiga de alho. Quando digo manteiga não significa que não seja com margarina, ok? Então no almofariz coloque manteiga, 2 dentes de alho, ervas (usei manjericão, salsa e orégaos) e um fio de azeite. Esmague tudo até formar uma pasta. Depois pegue em fatias de pãozinho integral (ou o pão que tiver em casa) espalhe a manteiguinha e leve ao forno até ficar crocante. O próximo passo é cortar um tomate aos cubinhos e temperar levemente com sal. Por fim, delicadamente coloque as romãs e as ovas de algas (se não tiver esta opção em casa use por exemplo azeitonas pretas em pedacinhos, fica ótimo e com o mesmo efeito visual) Enfeite com um ramo de salsa! E já está!

O que  compartilho aqui são coisas que realmente gostamos, e este petisco é divino! A mistura da manteiguinha com sabor forte a alho e ervas misturado com o delicado doce da romã! Hum! Hum! Hum!

Experimentem!

Uma ótima quarta-feira!

 Amor e Panelas!

Bruschettas e Pimentinhos Grelhados

Olá amigos, fim de semana chegando e que tal uma entrada saborosa e rápida? Resolvemos fazer bruschettas e pimentinhos grelhados. Reparem que tanto pode ser uma boa entrada como um petisco para desfrutar com uma cervejinha! E aqui em casa foi o que aconteceu! Primeiro para aqueles que não conhecem vamos lá saber o que são Bruschettas?

Bruschetta (lê-se brusˈketta) é um antepasto italiano feito a base de pão que é tostado em grelha com azeite de oliva e depois esfregado com alho. Há diversas variações, sendo bastante conhecida a bruschetta de tomate, que leva por cima da fatia de pão, tomates e manjericão. (FONTE: wikipedia.org)

PREPARO:

1. A primeira bruschetta foi feita com uma torrada já pronta, tomatinhos aos cubos e temperado com sal, azeitonas pretas, folhas de orégãos frescos (da hortinha) e por cima uma espécie de "molhinho" que fizemos no almofariz (ao centro da foto). O molhinho nada mais é do que azeite de oliva, manjericão e alho, esmaga-se tudo para soltar o aroma. Por cima grelhamos tiras de bife de atum fresco  mal passado como se vê na foto.

2. A segunda fizemos com pãozinho caseiro, a diferença é que esfregamos o tal molhinho do almofariz por cima do pão e colocamos uns minutinhos no forno, depois os tomates, as folhas de orégãos frescos e uma novidade que resolvemos experimentar: Ovas de algas. Sim, de algas! O famoso caviar, chique né? Nunca tinha esperimentado, mas é uma delícia  (Compramos na lojinha gourmet  bem baratinho).

3. Os pimentinhos quem fez foi o Pedro, confesso que quando olhei pra eles pensei: Hum....será? Mas o sabor é fantástico e é tão "viciante" que não se consegue parar de comer. Ele jogou os pimentinhos sem nenhuma gordura na frigideira com alho e sal grosso. (tem que ser bastante sal para ficar bom) O truque aqui é deixar os pimentinhos tostarem um pouco e só depois colocar um fio de azeite! Hum!

4. A última é a mais simples de todas. Apenas a torrada com tomate, azeitona e folhas de orégãos da horta.

Sabem quando chegam aqueles amigos em casa e a gente não sabe o que oferecer?

Está aí uma boa e rápida idéia!

NOTA: Se nunca usaram um almofariz (acho que no Brasil se chama Pilão) eu recomendo! Consegue-se sabores fantásticos com ele!

Por hoje ficamos só no petisco ok? Estou a testar uma pizza caseira, logo mostro!

Bom fim de semana a todos!

Amor e Panelas