Húmmus (patê de grão de bico) e blog de cara nova!

"Sinto-me renascido a cada momento, para a eterna novidade do Mundo..."
Fernando Pessoa

Olá! Já viram que o blog está de cara nova? Depois de tantos anos, senti que o Amor e Panelas estava a precisar de uma nova roupagem, de mais cores! É bom mudar não acham? É como mudar o visual,  a decoração da casa, é sempre bom! Obrigada Progettare Design pelo trabalho! Sinto-me animada e já tenho algumas receitas quase prontas para partilhar aqui! 

Hoje vou mostrar a receita deste patê de grão de bico maravilhoso e muito nutritivo. Mas afinal, o que é Húmmus? É um alimento típico da cultura árabe, que significa grão de bico com taíne (pasta de sésamo).

INGREDIENTES:

1 lata grande de grão de bico pré-cozido (500gr, peso líquido escorrido) 

(não precisa ser de lata, se preferir pode usar o grão de pacote, mas para a receita precisa estar cozido)

1 dente de alho (costumo usar 2 dentes porque gosto do sabor intenso)

Sumo de 1 limão

50 de pasta de sésamo branca

165 gr de azeite de oliva

Sal a gosto

Pimenta a gosto

PREPARO: 

Se optar por utilizar o grão de lata, aconselho cozinhar por 5 min para ficar mesmo molinho.

Num robô de cozinha, liquidificador ou processador de sua preferência, coloque o grão de bico escorrido e os restantes ingredientes e triture por pelo menos 2 minutos até ficar um patê.

IMPORTANTE: A pasta de sésamo pode ser encontrada em supermercados ou lojas de produtos naturais. De qualquer forma,  na receita da foto não utilizei a pasta de sésamo e não notei muita diferença. Pode-se perfeitamente fazer apenas com os ingredientes da foto. Se quiser pode acrescentar ervas frescas como coentros ou salsa. Confesso que já testei algumas vezes, mas continuo a preferir sentir o sabor intenso do grão. 

Esta receita rendeu a quantidade da primeira foto e pode ser guardada no frigorífico por 1 semana. 

Tenho sempre Húmmus em casa. Dá imenso jeito para um lanche rápido. A noite muitas vezes o jantar é uma bela sopa acompanhada de pão fresco com húmmus. 

DICA: O grão de bico é uma excelente fonte de proteína e fibras. Rica em ácido fólico, ferro, zinco, magnésio, potássio e cálcio.  

Pode levar para o trabalho, para o lanche das crianças, ou servir de entrada com pão fresco, tosta ou pão sírio! 

Espero que gostem!

AMOR E PANELAS