Sempre gostei de cozinhar...de misturar sabores e de pesquisar...
Descobrir as origens dos alimentos e suas propriedades benéficas para a saúde fazem parte do meu dia a dia. Eu realmente acredito no poder da alimentação saudável e variada, inclusive para evitar doenças graves como cancer por exemplo. Os mais incrédulos pensam: "Não existe comprovação científica para tais alegações". Mas digo que existem sim inúmeros estudos cientícos, basta pesquisar em fontes seguras é claro. O açafrão pode ser um "remédio natural", é barato e bastante acessível a toda a população. Extremamente saboroso e suave, ideal para quem não é muito apreciador de especiarias mais picantes como o caril. Já introduzi o açafrão na alimentação do meu filho, e ele adora, principalmente porque deixa o arrozinho com a sua cor preferida: O Amarelo!
INGREDIENTES:
1 xícara de arroz basmati (se não tiver pode usar o de preferência)
1/2 xícara de ervilhas congeladas (não use de lata)
2 dentes de alho
1/2 cebola
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher sobremesa azeite de oliva
1 colher sobremesa de açafrão
coentros e sal à gosto
parmesão ralado para polvilhar
Numa panela de fundo grosso, aqueça a manteiga e o azeite.
Junte a cebola e o alho e deixe refogar um pouco.
Acescente as ervilhas ainda congeladas e o açafrão. Misture por uns minutos e junte o arroz e o sal os coentros.
Em seguida acrescente 2 e 1/2 xícaras de água fervendo.
Baixe o fogo e tape e panela.
Quando estiver cozido, desligue. Não é preciso acrescentar mais água.
Polvilhe com parmesão ralado na hora e se quiser algumas passas.
Nós acompanhamos com peixe cozido no vapor com alecrim!
O poder do AÇAFRÃO
É popularmente conhecido por Açafrão da Índia. Cúrcuma longa ou açafrão amarelo, pertencente à família do gengibre. É uma raíz que pode ser encontrada em qualquer mercado a preços baixíssimos e tem diversos benefícios para a nossa saúde. No câncer tem efeito de inibir o crescimento tumoral, por isso reduz e até inibe as metástases (propagação das células cancerígenas pelo corpo).Tem efeito antinflamatório comparado aos corticóides, mas sem os efeitos colaterais destes últimos quando usados a longo prazo. Com este pequeno resumo recomendo às pessoas saudáveis o uso do açafrão como preventivo. Pode ser colocado no arroz, em caldos ou saladas. Fonte: saudevital.org
Arroz de açafrão, pescada cozida com alecrim, beterraba e redução de balsâmico. Comeu tudo!!!
"NOSSO REMÉDIO ESTÁ NA DESPENSA DE CASA E NÃO NA PRATELEIRA DAS FARMÁCIAS"
Até mais!
AMOR E PANELAS
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