Lá em casa somos grandes apreciadores de Caril e já o fizemos muitas vezes. Mas este Caril vegetariano foi mesmo uma agradável surpresa! Inicialmente pensei que o fato de ter só batata poderia não ser tão bom. E me enganei mesmo! Descobrimos esta receita no programa do chef português Henrique Sá Pessoa e mudamos apenas algumas coisinhas. Desta vez o Pedro foi o cozinheiro desta delícia!
INGREDIENTES:
2 colheres (sopa) óleo de girassol (não tínhamos e usamos azeite de oliva)
1 colher (sopa) mostarda preta em grão (usamos coentros em grão)
2 cebolas
1 colher (chá) coentros
1 colher (chá) Garam Masala (usamos Caril Indiano)
1/2 colher (chá) de Açafrão-das-Índias
500 g de tomate (em situação de emergência usamos uma lata de tomate pelado)
1 lata (400g) de leite de coco
2 iogurtes naturais (usamos iogurte grego)
5 batatas
1/2 pepino
1 (suco e raspa) de lima à gosto
PREPARO DO CARIL:
Aqueça o azeite numa panela. Refogue a cebola, cortadas bem fininhas. Junte as especiarias e refogue. Corte os tomates já pelados em cubos grosseiros ou (no como nós fizemos) junte ao refogado uma lata de tomate esmagando com as mãos. Tempere com uma pitada de flor de sal (se possível) se não, use sal normal. Junte as batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes. Junte agora o leite de coco e metade da medida de água. Deixe cozer lentamente por cerca de 40 minutos.
PREPARO DO MOLHO DE IOGURTE E LIMA:
Lave bem o pepino. Abra em metades e retire as sementes. Corte em cubos e coloque numa taça. Junte a raspa e o sumo da lima. Para extrair o suco com mais facilidade, role a lima com as mãos e pressione antes de cortar.
Junte os iogurtes, uma pitada de sal e o coentro picado. Misture bem e reserve na geladeira.
Sirva o Caril num prato fundo. Coloque o molho de iogurte por cima e acompanhe com pão!!!!
Dica: Se fizer este prato um dia antes de comer....os sabor dos ingredientes ficam ainda mais intensos e deliciosos! É de comer rezando.....e molhar o pão neste molho? Sem palavras....
Até!
AMOR E PANELAS
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