Salada de cogumelos portobello, pera e redução de balsâmico

"Continuo achando graça nas coisas, gostando cada vez mais das pessoas, curiosa sobre tudo, imune ao vinagre, às amarguras, aos rancores..."
Zélia Gattai

E porque até o vinagre pode ser doce....espero esta sexta-feira seja cheia de alegrias! 

Esta salada é fantástica, simples e muito saudável. Espero que gostem!

Pescada cozida em molho de tomate caseiro

"Alguém me ajudou a por um espelho na minha frente e não gostei nada do que vi.
E sabe o que eu fiz? Eu mudei."
(Frase do filme Tomates Verder e Fritos)

Quando olhei para os medalhões de pescada, pensei em  fazer de maneira diferente do habitual e com  mais cor no prato. E então o que fiz? Mudei! Inventei! Gosto de molho caseiro e de praticidade. Juntei tudo isso na receita de hoje. Simples, porém deliciosa! 

Às vezes quando achamos que as coisas já não são possíveis de fazer de forma diferente, eis que surgem novas ideias! Espero que gostem!

Arroz basmati com açafrão e ervilhas frescas

Sempre gostei de cozinhar...de misturar sabores e de pesquisar...

Descobrir as origens dos alimentos e suas propriedades benéficas para a saúde fazem parte do meu dia a dia. Eu realmente acredito no poder da alimentação saudável e variada, inclusive para evitar doenças graves como cancer por exemplo. Os mais incrédulos pensam: "Não existe comprovação científica para tais alegações". Mas digo que existem sim inúmeros estudos cientícos, basta pesquisar em fontes seguras é claro. O açafrão pode ser um "remédio natural", é barato e bastante acessível a toda a população. Extremamente saboroso e suave, ideal para quem não é muito apreciador de especiarias mais picantes como o caril. Já introduzi o açafrão na alimentação do meu filho, e ele adora, principalmente porque deixa o arrozinho com a sua cor preferida: O Amarelo! 

Tarte de chocolate com creme banana caramelizada

"Fiz a escalada da montanha da vida
removendo pedras e plantando flores...."
Cora Coralina

Dedico esta tarte ao meu lindo pai que faz aniversário hoje!

Ele é sem sombra de dúvidas o melhor pai do mundo. E muito da minha paixão pela cozinha vem dos  exemplos dele. Cresci a vê-lo na cozinha e tudo que ele faz fica delicioso, como o bolo com recheio de amendoim, o seu preferido! No que toca a carne ele é o chef  da família. Fazer churrasco é um ritual levado muito a sério pelo meu pai e felizes são as pessoas que tem o prazer de prová-lo! Na realidade, feliz sou eu e os meus irmãos, por ter um pai tão especial! 

Marinada de azeite, mel e gengibre

Tenho uma dica muito bacana para temperar frango e deixá-lo bem macio!
Mas antes, sabem o que é marinada?

A marinada é uma técnica culinária que consiste em colocar os alimentos numa mistura de temperos, muitas vezes na forma líquida, antes de cozinhar. Os ingredientes podem ficar a marinar até várias horas (geralmente durante a noite). Um exemplo de marinada muito simples é limão com sal - a base do ceviche, em que o alimento principal (geralmente peixe ou marisco) não necessita sequer de ser cozido. Podem ser utilizados como líquido da marinada o vinagre, o azeite, o vinho, iogurte e sumos (sucos) de vários frutos. Os temperos também variam segundo o resultado final que se pretende: desde o alho à pimenta, passando por várias especiarias, eles vão igualmente fornecer ao ingrediente principal o seu sabor específico.

Espero que gostem da minha marinada...

Filetes de Panga com alho-francês e chalotas

A receita de hoje é bem fácil de fazer e posso garantir que a combinação de ingredientes é muito harmoniosa. O peixe panga é bastante macio e fica ótimo no forno. Esta mesma receita pode ser feita com filete de pescada por exemplo ou até com lombos de salmão. O que gostei muito neste prato, foi o fato do peixe não ficar seco, já que foi todo coberto com alho-francês e chalotas. E para quem não sabe o que são chalotas....pode ver no final do post.

Salada quente

"A verdadeira viagem de descobrimento não consiste em procurar novas paisagens, e sim em ter novos olhos"...

Há receitas que são criadas na correria, outras inventadas com o que se tem na geladeira. Mas  há dias que a pessoa se dedica a sério para criar um prato e analisa os ingrendientes e suas combinações. Esta salada quente foi uma receita do Pedro que deu muito certo; inovadora, saudável e muito saborosa. Novas ideáis me conquistam sempre!

Sobremesa rápida de morango

Ei! Tem visita para o jantar de hoje e está sem tempo para fazer uma sobremesa?

Calma...com 3 ingredientes e 1 liquidificador  fica tudo resolvido!

No meu caso não tive visita! Meu filho é apaixonado por morangos, tinha uma porção deles na geladeira então a sobremesa "nasceu" da vontade por um doce num dia preguiçoso! E rendeu momentos gostosos de comilança com o meu filhote.

Calzone de atum, espinafre e maçã

"Na vida não podemos ensaiar, por isso tudo é improviso...."

Quinta-feira! O cansaço e a correria da semana já pedem socorro!

Mas temos que nos alimentar obviamente, e apesar do grande amor pela cozinha, há dias e dias não é? Pois então....passei pelo mercado a correr e saquei 2 massas de pizza pronta. Se eu prefiro caseira? Claro que sim....mas o tempo era curto. Então temos que inventar! Foi chegar a casa, abrir a geladeira, sacar do espinafre fresquinho que lá tinha e uma lata de atum....mas achei que faltava qualquer coisa de diferente...eis que olho para a fruteira e deparo-me com uma maçã linda e cheirosa! Bingo! O calzone ficou simplismente delicioso e até podemos dizer que é um prato bastante saudável! O improviso é tudo minha gente.....

Uma bola dos anos 70

"Deixe que cada um exercite a arte que conhece..."
Aristóteles

Hoje partilho um bolo que fizemos com muito carinho para o meu sogro. 

Pela cor dá para perceber o clube que ele é torcedor não acham? O meu marido deu a idéia de fazer uma bola dos anos 70, daquelas que eram costuradas a mão... Foi interessante e deu para fugir da habitual bola branca e preta. O aniversariante ficou muito feliz! 

Nhoque de batata

Nhoque.....do italiano gnocchi ...

Conta a lenda que São Pantaleão, num certo dia 29 de dezembro, vestido de andarilho, perambulava por um vilarejo da Itália. Faminto, bateu a porta de uma casa e pediu comida. A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disso, eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho, cabendo a cada um 7 massinhas. São Pantaleão comeu, agradeceu a acolhida e se foi. Quando foram recolher os pratos, descobriram que embaixo de cada um havia bastante dinheiro. Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque da fortuna ou da sorte, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro embaixo do prato, comer os primeiros sete pedacinhos em pé, fazer um pedido para cada um deles e depois, comer à vontade.

Histórias a parte, esta massa é deliciosa, tem cheiro de comidinha de avó...e acompanhada de um bom vinho, é uma maravilha! Fazer massa caseira não costuma ser muito fácil, eu sei....mas calma! Siga os passos direitinhos que não dá trabalho e será o maior sucesso! Pode acreditar!

Muffins de chocolate

"Não tenho tempo para mais nada, ser feliz me consome muito..."
Clarice Lispector

Sexta-feira, dia lindo em Lisboa, aliás hoje é dia mundial do sol! Pra mim o sol é mesmo uma fonte de energia, o humor muda, a paciência e o estado de espírito. Além do dia ensolarado, do fim de semana estar quase a chegar, que tal se deliciar com muffins de chocolate?  Confesso que não costumo fazer as receitas que vem nas embalagens dos podutos, mas quando abri a barra de chocolate e vi esta receita me pareceu fantástica! Fiz com o meu principezinho e foi muito divertido!

Sopa de alho-francês (alho-poró)

Pós feriado do dia do trabalhador, hoje parece segunda-feira não acham?

Já contei várias vezes que aqui em Portugal sopa é coisa séria! Todos os dias comemos uma sopinha antes das refeições ou então com uma sanduíche ou salada para acompanhar a noite. Seja verão ou inverno é sempre bem vinda, a sopa faz mesmo parte da culinária portuguesa. E eu adoro isso! Acho um hábito saudável, leve....e o meu filho já entrou na "onda". Inclusive nas escolas faz parte do cardápio diário das crianças! Não é uma maravilha? E como gosto muito de alho-francês ou alho-poró como é mais conhecido no Brasil.....a sopinha de hoje é assim.....cheia deste vegetal delicioso!