NAKED CAKE DE NATAL E UM CONCURSO SIDUL E SORES

Olá queridos amigos!

O Natal está mesmo a chegar e aposto que muita gente já está a pensar nos doces, bolos e todas as maravilhas gastronómicas desta época mágica! Pois eu  até já recebi uma prenda!  A Sidul e Sores enviou-me um cabaz de Natal para casa, recheado de todos os tipos de açúcares! Isso para uma doceira vale ouro, até porque sempre gostei de testar as variedades do açúcar nas minhas receitas e notei claramente diferenças de textura e sabor! Hoje vou partilhar uma receita muito especial: Um NAKED CAKE de chocolate com mascarpone, iogurte grego e frutas! É um bolo delicioso e diferente para fazer neste Natal! Espero que gostem!

INGREDIENTES para a Massa: 

260g de farinha de trigo

225g de AÇÚCAR MORENO SORES

225g de manteiga sem sal

3 colheres de sopa de cacau em pó de boa qualidade

100ml de leite

4ovos

1 colher de chá de mel

1 colher de sopa de fermento para bolo

INGREDIENTES PARA O RECHEIO E COBERTURA

2 embalagens de queijo mascarpone

2 embalagens de iogurte grego natural açucarado

AÇÚCAR EM PÓ SIDUL a gosto

Morangos, amoras e framboesas a gosto

PREPARO DA MASSA:

Aqueça o forno a 180 graus.

Bata a manteiga (que deve estar em temperatura ambiente) com o AÇÚCAR MORENO até obter uma mistura cremosa.

Acrescente os ovos  um a um batendo sempre.

Adicione a farinha , o cacau (peneirados) e o mel e misture até obter uma mistura homogénea.

Junte o fermento e misture cuidadosamente.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Nota: Faça o teste do palito para verificar se o bolo está bem cozido no centro, porque os fornos podem variar a temperatura.

Depois do bolo estar completamente frio, tire da forma e leve ao frigorífico (geladeira no Brasil) embrulhado em plástico filme por 1 hora pelo menos. Isso deixará o bolo firme para poder nivelá-lo e apresentar um NAKED CAKE perfeito. 

RECHEIO E  COBERTURA

Na batedeira misture o mascarpone e o iogurte grego.

Acrescente aos poucos o AÇÚCAR EM PÓ SIDUL  a gosto.

Esta mistura é fantástica porque fica muito firme e com o saco de pasteleiro consegue-se fazer lindas decorações.

MONTAGEM DO BOLO:

Retire do frigorífico e com cuidado corte o bolo a meio com um nivelador ou uma faca grande.

Coloque a metade do recheio no centro do bolo e espalhe, mas deixe um espaço nas laterais porque depois de colocar a parte de cima do bolo o recheio espalha-se.

Acrescente morangos cortados e polvilhe com um pouco de AÇÚCAR EM PÓ SIDUL.

Coloque a parte de cima do bolo com cuidado e faça uma ligeira pressão no centro para o recheio espalhar-se. Se bolo não tivesse ficado no frigorífico neste momento se desmanchava. Fica a dica!

No fim, com a ajuda de um saco de pasteleiro e com o Bico 1M da Wilton faça pequenas flores por cima do bolo. Mas se não tiver este material em casa, pode espalhar com uma espátula ou colher e preencher com as framboesas e amoras. Se optar pelas flores coloque as frutas apenas no centro!

Pode também polvilhar as frutas com AÇÚCAR EM PÓ SIDUL.

Aproveito para agradecer a todos os seguidores do Amor e Panelas pelas quase 50 mil visitas este ano e desejar um Natal muito feliz cheio de saúde, paz e muitos doces!

Obrigada SIDUL E SORES pelo cabaz e pelo convite para participar deste passatempo!

Votem no Naked Cake do Amor e Panelas na página DOCES MOMENTOS da Sidul e Soares.

A doceira aqui fica muito agradecida!

Beijinhos a todos e bom Natal! 

Dani

AMOR E PANELAS

Panquecas de flocos de arroz, iogurte grego e chocolate

Dezembro frio em Lisboa, o clima de Natal já espalha-se pela cidade...

Essa época do ano nos transporta para um mundo mágico, que lembra infância, presentes, família reunida e mesa farta! Já se pode pensar no cardápio da ceia, nos doces e no café da manhã. Espera, café da manhã? Já estou a imaginar as crianças felizes a brincar com os presentes na manhã de Natal e o cheiro de panquecas quentinhas espalhando pela casa...

Esta semana recebi uma amiga em casa com a sua filhota linda para um chá da tarde e resolvi testar uma receita que andava muito curiosa: Panquecas de flocos de arroz, iogurte grego e chocolate. (uma ótima ideia para um café da manhã especial não acham?). Esta é uma receita diferente, a panqueca não leva açúcar, o que nos deixa a vontade para "abusar" da cobertura...acompanhem!

Mercado de Natal do Campo Pequeno

Olá amigos!

Ontem visitei o Mercado de Natal na Arena do Campo Pequeno em Lisboa que está a decorrer de 29 de Novembro a 3 de Dezembro, e vou partilhar algumas maravilhas deste evento. Foi recriado um espírito dos mercados antigos portugueses onde se podia encontrar um pouco de tudo, como: Artesanato, Design, Vintage, Livros, Brinquedos, Gourmet, Bio, Artes Plásticas, Miniaturas, Cerâmica, Joalharia e Solidariedade. Um trabalho lindo, como podem ver abaixo.

Bolos Kit Kat para o Natal?

Com laços de natal, decoração natalícia em pasta de açúcar ou frutas, passas, nozes e outros frutos secos. O que acham?

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Para encomendas: danipanelas@gmail.com ou mensagem privada

Novidades em breve!

Beijocas

AMOR E PANELAS

Salada especial com molho de mel, mostarda e balsâmico

Quem não teve o hábito de comer salada na infância, geralmente sofre para se acostumar  a consumí-la na fase adulta. Mas pode-se reverter a situação e se apaixonar por saladas! Inventar combinações, testar receitas novas e encantar o paladar. Uma dica é combiná-la com alimentos que goste de comer, como atum, frango, ovos, peito de peru, salmão ou queijo fresco. São opções saudáveis e que deixam a salada mais completa. Também pode incluir sementes como nozes, castanhas ou amêndoas, que por conter gorduras boas enriquecem o prato e dão saciedade. 

Particularmente gosto de criar molhos para as saladas. Mesmo simples com tomate e alface, se for regada com um molho especial torna a salada mais apetitosa. Confira!

Muffins de chocolate e frutos silvestres

"A cada dia que vivo, mais me convenço de que o desperdício da vida está no amor que não damos, nas forças que não usamos, na prudência egoísta que nada arrisca e que, esquivando-nos do sofrimento, perdemos também a felicidade..."
Carlos Drummond de Andrade

Na última festa organizada pelo Amor e Panelas fizemos brigadeiros com framboesas, mirtilos e uvas! E como cá em casa não gostamos de desperdícios e sobraram alguns, juntei estes frutos saborosos para fazer muffins de chocolate! Ficaram deliciosos, macios e húmidos! Neste dia recebi uma grande amiga para jantar e os muffins foram a nossa sobremesa! Mas também acho uma ótima idéia  para um aniversário! Podem ser feitos em ramequins e ficam ainda mais elegantes para servir! Espero que gostem e aproveitem que o fim de semana está a chegar para testar estes bolinhos tão bons! 

2 anos de Amor e Panelas!!!

"A possibilidade de realizarmos um sonho é o que torna a vida interessante". 
(Paulo Coelho) 

2 anos de Amor e Panelas!!!

Quero agradecer a minha família, amigos, seguidores e especialmente ao meu marido que é sem dúvida o maior incentivador deste sonho que se transformou num blog! Cada dia que passa a minha vontade de aprender, de estudar e testar novas receitas torna-se maior! Quando estou na minha cozinha sinto aquele "friozinho" na barriga, que nada mais é do que uma boa ansiedade e adrenalina para que tudo fique como imagino! Novas ideias surgem até nos meus sonhos....imagino decorações de festas.....de bolos, e sabores de brigadeiros! Será que isso é loucura ou simplismente felicidade? Obrigada a todos por acompanharem o meu blog e também o facebook! Sinto-me muito feliz pela confiança e carinho que recebo de todos! Espero que o Amor e Panelas cresça a cada dia..... Não deixem de acompanhar! Uma grande beijoca!

Dani Pereira

Bem haja!
AMOR E PANELAS

Mousse de tangerina e laranja com raspas de chocolate preto

"Laranja na mesa. Bendita árvore que te pariu..."
Amor à Terra (Clarice Lispector)

Almoço de domingo...família reunida, comida farta, bagunça de criança, bacalhau com grão e vinho tinto! Café expresso, uma breve pausa e de sobremesa ... MOUSSE! Leve, cremosa, com aroma a tangerina e laranja ... E porque partilhar é a palavra, aqui está a receita desta sobremesa fácil do nosso almoço de Domingo! 

Bolo de Iogurte Grego

"Faça o que for necessário para ser feliz. Mas não se esqueça que a felicidade é um sentimento simples. 
Você pode encontrá-la e deixá-la ir embora por não perceber a sua simplicidade..."
Martha Medeiros

Bom dia pessoas queridas! O bolo de hoje é talvez um dos mais macios que já fiz. Simples, saboroso, perfeito para qualquer dia da semana! Não precisa de recheio nem cobertura, mas aconselho uma boa xícara de chá para acompanhar! Adoro bolos elaborados, com muitos recheios etc, etc, mas há dias em que nada cai melhor do que um bolo simples como este,  tipo bolo da avó....deliciem-se!

Sopa de couve-flor e açafrão

"Nem vem de garfo 
Que hoje é dia de sopa..."
Wilson Simonal

Bom dia! A sopa de hoje é muito saborosa e espero que gostem!

Há algum tempo introduzi o açafrão na alimentação da minha família, depois de muito ler e estudar os seus benefícios. Por isso, sempre que posso acrescento esta especiaria maravilhosa nas minhas receitas. E para que não haja dúvidas: 1 colher de chá de açafrão nas sopas não altera o sabor dos outros ingredientes e não fica picante. E a couve-flor deixou a sopa ainda mais saborosa, por ser muito macia e de fácil digestão. Meu filho de 4 anos adora! O mais importante aqui é que estamos a ingerir ingredientes benéficos para a saúde. Nos dias atuais onde a "falta de tempo" faz com que as pessoas se alimente cada vez mais de fast-food, saborear uma boa sopa é um verdadeiro presente! 

Bolos Kit Kat - Amor e Panelas

"As idéias das pessoas são pedaços da sua felicidade..."
Shakespeare

Quando fiz o primeiro bolo com Kit Kat para levar a escolinha do meu filho no aniversário, não imaginava o quanto agradaria as pessoas! Mas de fato este é um bolo diferente, alegre e delicioso. Para as crianças e para os mais crescidos! Com smarties, M&M´s, confetis, com marshmallow, frutas ou pasta de açúcar a decorar; o bolinho faz sucesso sempre! 

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Bolo de chocolate Amor e Panelas

"Eu cultivo rosas e rimas, achando que é muito bom...."
Chico Buarque

Este é um trabalho que me orgulho muito: Simples e elegante.

Uma encomenda para o aniversário de uma cliente que comemorou 67 anos a beira-mar e a recuperar após 2 semanas no hospital. Fiquei muito feliz por participar de alguma forma dessa comemoração!  Este bolo Amor e Panelas, assim como todos os outros, foi feito com muito carinho e dedicação! 

Azeite aromatizado em formas de gelo

"O grande segredo para plenitude é muito simples: Compartilhar"!
Sócrates

Amigos! A dica de hoje não é novidade nenhuma e com certeza muita gente já viu por aí em blogues e sites. Mas já que resolvi testar na minha cozinha...nada como compartilhar! Achei a ideia fantástica, praticidade total! E ontem ao jantar deu o maior jeitão! Como podem ver nas fotos...
Super recomendo!

Intercâmbio Gastronômico

Vamos partilhar boa gastronomia?

Essa ideia não é minha, já vi em vários blogs. Mas quando analisei o publico que segue o Amor e Panelas a quase 2 anos percebi que parecemos a ONU!!! Passam por aqui pessoas de vários países. O que me deixa orgulhosa mas também muito curiosa! O que comem as pessoas que seguem o blog? Que restaurantes indicariam na sua cidade, no seu país? Então o INTERCÃMBIO GASTRONÔMICO vai mostrar! A partir de hoje quando forem a um cafezinho, doceria ou restaurante que tal fotografar alguma coisa? (Pede que eles deixam....hehehe) e depois partilham comigo e com os seguidores o que acharam da comida, do lugar...da cultura! Não acham fantástico???? Já estou ansiosa ....Não vejo a hora de publicar! Partilhem! 

ENVIEM UM E-MAIL PARA: danipanelas@gmail.com

Com fotos (pelo menos uma) do restaurante escolhido juntamente com um texto sobre o lugar com a descrição do prato, atendimento, localização! Tudo que acharem valer a pena!

A idéia é compartilhar ....

Amor e Panelas pelo mundo a fora!

Brigadeiro Gourmet de Café

O que são BRIGADEIROS GOURMET?

O brigadeiro gourmet é uma versão sofisticada do brigadeiro comum. Este novo conceito se destaca na seleção de produtos de alta qualidade, receitas individuais e combinações de ingredientes inusitados.
O AMOR E PANELAS agora também faz brigadeiros gourmet! Estes são de CAFÉ com cobertura de chocolate ao leite, alguns com nozes e também com amêndoas trituradas. Não perca os sabores que vem por ai, são muitos!

Para encomendas: danipanelas@gmail.com
facebook.com/AmorePanelas ou amorepanelas.blogspot.pt

Doce de Maçã

" A mente que se abre a uma nova ideia, jamais voltará ao seu tamanho original...."
Albert Einsten

Quando entro na minha cozinha, meu mundo transforma-se! Sinto-me rendida aos aromas, sabores e me entrego...Quando escolhi o nome do blog, queria transmitir as pessoas toda a boa energia que sinto quando estou na cozinha, onde é só AMOR E PANELAS! Agora, com as compotas, doces, brigadeiros e tudo mais  a  chegar a casa de quem acompanha o blog, sinto uma alegria inexplicável. E o que pretendo é, que ao provarem os productos do Amor e Panelas consigam sentir tudo que eu sinto....quando estou "mergulhada" no meu mundo gastronomico! E espero que consigam...

  "Porque uma semente um dia se torna maçã...."

Torta salgada de liquidificador

"Perder tempo em aprender coisas que não interessam, priva-nos de decobrir coisas interessantes..."
(Carlos Drummond de Andrade)

Esta torta foi uma excelente descoberta! Um verdadeiro coringa para os dias de pressa! É uma torta muito macia e com a vantagem de poder usar o recheio que quiser. Seja frango, carne, peixe ou vegetais, tudo harmoniza bem com esta massinha. Neste dia, deixei a torta preparada e guardei na geladeira. Perto da hora do jantar, foi só colocar no forno para assar e depois servir com uma bela salada.

Sorvete com amor

"A melhor maneira de tornar as crianças boas, é torná-las felizes..."
Oscar Wilde

Dicas para espantar o baixo astral: Cozinhar ou brincar com o filho! Se conseguir juntar as duas coisas o resultado é um momento perfeito de diversão, beijinhos, risos e delícias! E para que isso aconteça não é preciso grandes "magias" na cozinha, apenas vontade e criatividade. Hoje venho partilhar uma dica muito bacana para os pais e filhos. Um sorvete de palito com 3 ingredientes. Rapidinho consegue-se uma sobremesa delícia para toda a família e as crianças ficam todas felizes por terem ajudado! 

Brownie de chocolate, nozes e dulce de leche

"O único homem que está isento de erros, é aquele que não arrisca acertar."
Albert Einstein

E para ampliar as opções de encomendas no Amor e Panelas, agora temos BROWNIES!
Este é de chocolate, nozes e dulce de leche! E por ser mais derretido por dentro se preferir, fica a escolha!
Encomende o seu!

Doce de Abóbora com Nozes e com Coco

"Palavras agradáveis são como favo de mel, doces para a alma e medicina para o corpo..."

Este é um trabalho feito com muito carinho!

Para encomendas basta enviar um e-mail para danipanelas@gmail.com, mensagem através da página do Amor e Panelas no Facebook: facebook.com/AmorePanelas ou ainda mensagem aqui no blog.

DOCE DE ABÓBORA COM COCO

Caril de peru com leite de coco

" Sim, eu acredito no poder das especiarias....."

Quem acompanha o blog já deve ter percebido que gosto muito de usar especiarias nas minhas receitas. Fico fascinada com os sabores, cheiros e benefícios que trazem para a nossa saúde. Ter hábitos alimentares saudáveis não significa fazer uma alimentação monótona, pelo contrário; quanto mais variada for a sua selecção alimentar melhor. E por acreditar realmente nos benefícios de uma boa alimentação, comecei a introduzir algumas especiarias na alimentação do meu filho. A minha intenção é que ele se adapte naturalmente aos novos sabores.
Esta receita é muito simples e como usei leite de coco para o caldo ficou bem leve. Se preferir pode acompanhar com arroz integral para ficar ainda mais saudável! Espero que gostem!

Cogumelos grelhados

"Simplicidade é o último graus de sofisticação".

Leonardo Da Vinci

O post de hoje é mais um dica do que uma receita. Adoramos cogumelos aqui em casa, em todas as receitas. Então resolvi partilhar esta bela opção de entrada mas que serve perfeitamente para um petisco de  final de tarde.

Ovos mexidos

" É na cozinha que faço a minha terapia....."

Como todas as pessoas, também vivo na correria. Trabalho fora, trabalho em casa (não tenho empregada) sou blogueira, doceira, cozinheira, esposa, e mãe de um filho pequeno! Ufa! Existem dias que o cansaço quase supera a paixão de cozinhar! Mas quando entro na cozinha, sinto que existe ali alguma magia que não sei explicar. Parece que cheguei ao lugar certo e lentamente começo a relaxar. Neste dia em particular, estava realmente cansada, e não havia muito tempo para cozinhar; então decidi fazer estes ovos mexidos especiais! A receita é muito fácil, perfeita para os dias de correria....mas sem perder o sabor!

Doce de Cereja

"São redondas, são pequenas...
Doces beijos de criança
São regalos, são poemas
De prová-las, quem se cansa"?

Doce de tomate

" Se as abobrinhas falassem diriam ao chuchu que a beringela
 está roxa de inveja do vermelho do tomate..."

Suco natural e um pensamento.....

" No meio da confusão, encontre a simplicidade. 

A partir da discórdia, encontre a harmonia. No meio da dificuldade reside a oportunidade..."

Albert Einsten

Hoje não venho propriamente postar uma receita, mas conversar um bocadinho....

Ontem fui ao mercado comprar umas coisas e enquanto esperava pelo pão quentinho na padaria repararei numa situação que me fez pensar! Vi uma mãe com o carrinho cheios de sucos de caixinha daqueles prontos a beber! Até aí nada de estranho, mas aquela imagem ficou na minha cabeça durante horas. O carrinho cheio de caixinhas.....

Antes que acabem de ler, quero dizer que também já comprei sucos artificiais ao meu filho João e não estou aqui para julgar ninguém, mas lembrei tanto da minha infância...e pus-me a pensar se estou a fazer bem as coisas com o meu filho...

Risotto tropical (banana, cogumelos e açafrão)

" Que ninguém se engane, só se consegue a simplicidade através de muito trabalho..."
Clarice Lispector

Olá amigos! Estive um pouco ausente mas sempre a trabalhar nas panelas. Estou muito feliz com as encomendas dos doces caseiros. Tem sido um novo desafio e passo muito tempo a testar sabores para ficar cada vez melhor. Mas agora, que já encontrei um ponto de equilíbrio no meu trabalho (acho eu) já posso voltar a publicar receitas! Como mencionei aqui, gostamos muito de risotto cá em casa, e sempre que posso introduzo um novo ingrediente...o escolhido de hoje é a BANANA! Um bom risotto deve ser cremoso, e a banana deu um toque fantástico a este prato e ainda mais cremosidade.

 Um risotto verdadeiramente tropical! Espero que gostem...

Encomendas de Doces no Amor e Panelas

"Imagine uma nova vitória para a sua vida e acredite nela..."
Paulo Coelho

Caros seguidores do Amor e Panelas!

Hoje venho contar uma novidade!O blog existe a mais de 1 ano e meio e já há algum tempo faço bolos decorados, tartes, cookies e doces. Depois de reflectir e receber mensagens carinhosas de pessoas que seguem o blog, decidi dividir as minhas experiências na cozinha de forma mais concreta. Com o incentivo da família, amigos e do meu super marido e parceiro;.acho que está mesmo na hora de aceitar encomendas das coisas que faço com tanto carinho. A partir de hoje, basta enviar um e-mail para danipanelas@gmail.com ou mensagem através da página do Amor e Panelas no facebook, ou ainda uma mensagem aqui mesmo no blog. Também quero agradecer ao meu primo Renato, da Progettare Design (São Paulo); criador  do logo do blog e a pessoa que também ajudou a dar vida ao Amor e Panelas...Abaixo divido com vocês a minha primeira encomenda de doces.

Tarte de banana da madeira, pêra e passas

" As ideias das pessoas são pedaços da sua felicidade..."
Shakespeare

Vai receber amigos para jantar? Não tem muito tempo para fazer uma sobremesa? Calma......o Amor e Panelas tem a solução! Esta tarte é muito fácil e rápida de fazer. Basta ter em casa massa pronta para tarte , frutas fresquinhas e as boas ideias vão surgir...

Lembramos alguns benefícios da banana:

A principal característica que distingue a Banana da Madeira de todas as outras bananas é o seu sabor doce e intenso. E a cor bem amarelinha. Tem ferro para o sangue, cálcio para os ossos, potássio para os músculos e fósforo para os dentes. Também. fibras, vitaminas e açúcares naturais. É o alimento quase perfeito e ao alcance da maioria  da população. Fonte: abananadamadeiratem.com

Suspiro com raspa de laranja

"No último mês sinto ter vivido uma década e, na próxima semana, quero viver pelo menos meio século! Quero que tudo seja intenso, exagerado, louco, porque só assim fico satisfeita..."
Clarice Lispector

Quem acompanha o blog sabe que não gosto de desperdícios. Consigo criar muitas receitas com sobras. Quando fiz o bolo de chocolate e pêra, usei somente as gemas dos ovos. E era incapaz de jogar as claras fora...então lembrei-me de uma querida amiga, a Paula, que levou suspiros deliciosos para um jantar, feitos em forminhas de cupcake. Achei a ideia fantástica! Comer suspiros é voltar um pouco a infância, e ser criança é a melhor fase da vida não acham? Parece que  levamos tudo tão a sério, conseguimos sorrir e perdoar mais! Comer suspiros é tão bom.....

Bolo de chocolate com pêras

"Segue o teu destino, rega as tuas plantas, ama as tuas rosas.
O resto é sombra de árvores alheias...Vê de longe a vida. Nunca a interrogues. 
Ela nada pode dizer-te. A resposta está além dos deuses..."
Fernando Pessoa

Hoje trago mais uma receita da chef Leonor de Sousa Bastos. A receita é dela na íntegra.

Este bolo traz uma união de sabores que na minha opinião nasceram um para o outro: o chocolate e a pêra. 

Acompanhe com o um bom chá morno ou gelado. Saborear este delicioso bolo num final de tarde na varanda de casa é do melhor que há! Desfrute também na companhia dos seus.....

Salada de cogumelos portobello, pera e redução de balsâmico

"Continuo achando graça nas coisas, gostando cada vez mais das pessoas, curiosa sobre tudo, imune ao vinagre, às amarguras, aos rancores..."
Zélia Gattai

E porque até o vinagre pode ser doce....espero esta sexta-feira seja cheia de alegrias! 

Esta salada é fantástica, simples e muito saudável. Espero que gostem!

Pescada cozida em molho de tomate caseiro

"Alguém me ajudou a por um espelho na minha frente e não gostei nada do que vi.
E sabe o que eu fiz? Eu mudei."
(Frase do filme Tomates Verder e Fritos)

Quando olhei para os medalhões de pescada, pensei em  fazer de maneira diferente do habitual e com  mais cor no prato. E então o que fiz? Mudei! Inventei! Gosto de molho caseiro e de praticidade. Juntei tudo isso na receita de hoje. Simples, porém deliciosa! 

Às vezes quando achamos que as coisas já não são possíveis de fazer de forma diferente, eis que surgem novas ideias! Espero que gostem!

Arroz basmati com açafrão e ervilhas frescas

Sempre gostei de cozinhar...de misturar sabores e de pesquisar...

Descobrir as origens dos alimentos e suas propriedades benéficas para a saúde fazem parte do meu dia a dia. Eu realmente acredito no poder da alimentação saudável e variada, inclusive para evitar doenças graves como cancer por exemplo. Os mais incrédulos pensam: "Não existe comprovação científica para tais alegações". Mas digo que existem sim inúmeros estudos cientícos, basta pesquisar em fontes seguras é claro. O açafrão pode ser um "remédio natural", é barato e bastante acessível a toda a população. Extremamente saboroso e suave, ideal para quem não é muito apreciador de especiarias mais picantes como o caril. Já introduzi o açafrão na alimentação do meu filho, e ele adora, principalmente porque deixa o arrozinho com a sua cor preferida: O Amarelo! 

Tarte de chocolate com creme banana caramelizada

"Fiz a escalada da montanha da vida
removendo pedras e plantando flores...."
Cora Coralina

Dedico esta tarte ao meu lindo pai que faz aniversário hoje!

Ele é sem sombra de dúvidas o melhor pai do mundo. E muito da minha paixão pela cozinha vem dos  exemplos dele. Cresci a vê-lo na cozinha e tudo que ele faz fica delicioso, como o bolo com recheio de amendoim, o seu preferido! No que toca a carne ele é o chef  da família. Fazer churrasco é um ritual levado muito a sério pelo meu pai e felizes são as pessoas que tem o prazer de prová-lo! Na realidade, feliz sou eu e os meus irmãos, por ter um pai tão especial! 

Marinada de azeite, mel e gengibre

Tenho uma dica muito bacana para temperar frango e deixá-lo bem macio!
Mas antes, sabem o que é marinada?

A marinada é uma técnica culinária que consiste em colocar os alimentos numa mistura de temperos, muitas vezes na forma líquida, antes de cozinhar. Os ingredientes podem ficar a marinar até várias horas (geralmente durante a noite). Um exemplo de marinada muito simples é limão com sal - a base do ceviche, em que o alimento principal (geralmente peixe ou marisco) não necessita sequer de ser cozido. Podem ser utilizados como líquido da marinada o vinagre, o azeite, o vinho, iogurte e sumos (sucos) de vários frutos. Os temperos também variam segundo o resultado final que se pretende: desde o alho à pimenta, passando por várias especiarias, eles vão igualmente fornecer ao ingrediente principal o seu sabor específico.

Espero que gostem da minha marinada...

Filetes de Panga com alho-francês e chalotas

A receita de hoje é bem fácil de fazer e posso garantir que a combinação de ingredientes é muito harmoniosa. O peixe panga é bastante macio e fica ótimo no forno. Esta mesma receita pode ser feita com filete de pescada por exemplo ou até com lombos de salmão. O que gostei muito neste prato, foi o fato do peixe não ficar seco, já que foi todo coberto com alho-francês e chalotas. E para quem não sabe o que são chalotas....pode ver no final do post.

Salada quente

"A verdadeira viagem de descobrimento não consiste em procurar novas paisagens, e sim em ter novos olhos"...

Há receitas que são criadas na correria, outras inventadas com o que se tem na geladeira. Mas  há dias que a pessoa se dedica a sério para criar um prato e analisa os ingrendientes e suas combinações. Esta salada quente foi uma receita do Pedro que deu muito certo; inovadora, saudável e muito saborosa. Novas ideáis me conquistam sempre!

Sobremesa rápida de morango

Ei! Tem visita para o jantar de hoje e está sem tempo para fazer uma sobremesa?

Calma...com 3 ingredientes e 1 liquidificador  fica tudo resolvido!

No meu caso não tive visita! Meu filho é apaixonado por morangos, tinha uma porção deles na geladeira então a sobremesa "nasceu" da vontade por um doce num dia preguiçoso! E rendeu momentos gostosos de comilança com o meu filhote.

Calzone de atum, espinafre e maçã

"Na vida não podemos ensaiar, por isso tudo é improviso...."

Quinta-feira! O cansaço e a correria da semana já pedem socorro!

Mas temos que nos alimentar obviamente, e apesar do grande amor pela cozinha, há dias e dias não é? Pois então....passei pelo mercado a correr e saquei 2 massas de pizza pronta. Se eu prefiro caseira? Claro que sim....mas o tempo era curto. Então temos que inventar! Foi chegar a casa, abrir a geladeira, sacar do espinafre fresquinho que lá tinha e uma lata de atum....mas achei que faltava qualquer coisa de diferente...eis que olho para a fruteira e deparo-me com uma maçã linda e cheirosa! Bingo! O calzone ficou simplismente delicioso e até podemos dizer que é um prato bastante saudável! O improviso é tudo minha gente.....

Uma bola dos anos 70

"Deixe que cada um exercite a arte que conhece..."
Aristóteles

Hoje partilho um bolo que fizemos com muito carinho para o meu sogro. 

Pela cor dá para perceber o clube que ele é torcedor não acham? O meu marido deu a idéia de fazer uma bola dos anos 70, daquelas que eram costuradas a mão... Foi interessante e deu para fugir da habitual bola branca e preta. O aniversariante ficou muito feliz! 

Nhoque de batata

Nhoque.....do italiano gnocchi ...

Conta a lenda que São Pantaleão, num certo dia 29 de dezembro, vestido de andarilho, perambulava por um vilarejo da Itália. Faminto, bateu a porta de uma casa e pediu comida. A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disso, eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho, cabendo a cada um 7 massinhas. São Pantaleão comeu, agradeceu a acolhida e se foi. Quando foram recolher os pratos, descobriram que embaixo de cada um havia bastante dinheiro. Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque da fortuna ou da sorte, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro embaixo do prato, comer os primeiros sete pedacinhos em pé, fazer um pedido para cada um deles e depois, comer à vontade.

Histórias a parte, esta massa é deliciosa, tem cheiro de comidinha de avó...e acompanhada de um bom vinho, é uma maravilha! Fazer massa caseira não costuma ser muito fácil, eu sei....mas calma! Siga os passos direitinhos que não dá trabalho e será o maior sucesso! Pode acreditar!

Muffins de chocolate

"Não tenho tempo para mais nada, ser feliz me consome muito..."
Clarice Lispector

Sexta-feira, dia lindo em Lisboa, aliás hoje é dia mundial do sol! Pra mim o sol é mesmo uma fonte de energia, o humor muda, a paciência e o estado de espírito. Além do dia ensolarado, do fim de semana estar quase a chegar, que tal se deliciar com muffins de chocolate?  Confesso que não costumo fazer as receitas que vem nas embalagens dos podutos, mas quando abri a barra de chocolate e vi esta receita me pareceu fantástica! Fiz com o meu principezinho e foi muito divertido!

Sopa de alho-francês (alho-poró)

Pós feriado do dia do trabalhador, hoje parece segunda-feira não acham?

Já contei várias vezes que aqui em Portugal sopa é coisa séria! Todos os dias comemos uma sopinha antes das refeições ou então com uma sanduíche ou salada para acompanhar a noite. Seja verão ou inverno é sempre bem vinda, a sopa faz mesmo parte da culinária portuguesa. E eu adoro isso! Acho um hábito saudável, leve....e o meu filho já entrou na "onda". Inclusive nas escolas faz parte do cardápio diário das crianças! Não é uma maravilha? E como gosto muito de alho-francês ou alho-poró como é mais conhecido no Brasil.....a sopinha de hoje é assim.....cheia deste vegetal delicioso!

Bolo integral de canela com ganache de chocolate e caramelo salteada com flor de sal

Com algum atraso mas aqui está o bolo prometido!

Confesso que foi a primeira vez que fiz um bolo com farinha integral e adorei! Ficou bastante leve e saboroso e o toque de canela fez a diferença! A ganache de chocolate e caramelo  foi outra agradável surpresa. De qualquer forma, quem não quiser arriscar na ganache, este bolo integral   de canela não precisa de mais nada senão um belo cházinho para acompanhar!